Croque Monsieur {Sin Lactosa}
Tostas de Escalivada y Anchoas
Hay que acallar la conciencia... ¿a que si?
Ingredientes:
1 Berenjena
1 Pimiento verde
1 Pimiento Colorao
3 Rebanadas finas de pan de hogaza multicereales
3 Anchoas
Elaboración:
Lavamos los pimientos y la berenjena y lo ponemos en una fuente para horno para que se vaya asando. Una vez veamos que se suelta la piel de los pimientos y la berenjena lo sacamos y dejamos enfriar.
Cuando este tibio tirando a frío pelamos los pimientos y cortamos a tiras, hacemos lo mismo con la berenjena. Añadimos sal y un poco de aceite.
Tostamos las tres rebanadas de pan. Colocamos la verdura sobre ellas y como toque final una anchoa, una copa de vino blanco fresquito y... ¡Bon apetit!
Os dejo otros aperitivos igual o mas ricos....
Tostas De Allioli, Bacon Y Huevos De Codorniz
Con el buen tiempo nos gusta disfrutar de una cerveza, refresco o copa de vino blanco a media mañana, tranquilos en el jardín mientras Laura Yu disfruta de la piscina.
En lugar de sacar unas chips que esta muy bien pero engorda demasiado, mejor preparar unas tostas caseras controlando las calorías que estos días los aportes llegan desde muchos rincones.
Ingredientes:
Pan de hogaza
ailioli
bacon en cinta
huevos de codorniz
Elaboración:
Tostamos el pan, mientras en una sartén se va salteando el bacon.
Una vez esta el pan tostado lo untamos con el allioli, colocamos el bacon encima. Freímos los huevos de codorniz y coronamos el plato.
Según el tamaño de la tostada usaremos un huevo o dos. Espero que os guste.
Otras ideas para un rico aperitivo:
Brownie
Va a sonar a chiste pero este es el primer brownie que he hecho, no se por que pero siempre tenía algo mejor que hacer, en concreto una tarta de chocolate para morirse... prometo hacer una muy pronto y poner la receta.
Tenía esta receta apuntada en esa libreta que tienes en un cajon de la cocina y que antes... apuntabas ahí tus recetas para tenerlas a mano, ahora lo comodo es tenerlas en una tableta... ¡como cambian los tiempos!
Ingredientes
200 g de chocolate negro al 70%
100 g de Mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar normal o glass.
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla
80 g de harina de trigo
100 g de nueces
Elaboración:
Forramos el molde y lo untamos con mantequilla. Espolvoreamos con chocolate en polvo el papel de horno. No utilizo harina cuando hago tartas de chocolate para evitar que me manche de blanco la tarta una vez cocida.
Se funde en un cuenco al baño maría el chocolate con la mantequilla.
Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato. Una vez este fundido el chocolate lo añadimos y batimos bien para que quede una masa homogenea.
Vamos añadiendo la harina pasada previamente por el tamiz.
Partimos las nueces y las añadimos a la masa, se vierte en el molde. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180º grados en la parte intermedia durante 35/40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco). Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente
Y cuando este frío seguro que alguien se monta una merienda como Laura Yu... ¡Bon apetit!
Brazo gitano salado
Este plato aprendí a prepararlo junto a mi abuela, era algo típico en los días de verano lo hacia el día anterior y al volver de la playa solo había que sacarlo del frigorífico y a comer.
A los niños les encanta, creo que incluso más que la ensaladilla rusa
Ingredientes para 4 personas:
1.200 g Patatas grandes para preparar el puré
3 Huevos duros (casi uno entero usaremos para decorar)
3 Chorizos
200 gr. Atún en aceite (bien escurrido)
250 g de Salsa de Tomate Frito
Para decorar nuestro brazo gitano:
1 pimiento rojo asado
Pepinillos en vinagre u olivas
Mayonesa
Huevo duro
Elaboración:
Relleno: Cortamos a rodajas los chorizos y los salteamos con un poco de aceite de oliva, le añadimos la salsa de tomate frito que habremos preparado previamente o si nos es mas comodo podemos comprarla ya preparada.
Si nos gustan mucho los pimientos rojos asados podemos usar mas de medio para cortado a tiras agregarlo a la salsa de tomate y el resto lo utilizaremos para decorar.
Añadimos también el atún bien escurrido y dos huevos duros cortados a trozos. Removemos y dejamos y minuto al fuego para que se mezclen bien todos los sabores.
Si nos gustan mucho los pimientos rojos asados podemos usar mas de medio para cortado a tiras agregarlo a la salsa de tomate y el resto lo utilizaremos para decorar.
Añadimos también el atún bien escurrido y dos huevos duros cortados a trozos. Removemos y dejamos y minuto al fuego para que se mezclen bien todos los sabores.
Pelamos las patatas y las metemos en una cazuela con agua y sal a cocer, una vez estén blandas preparamos el puré de patata, a mi me gusta mas hacerlo con el pisapuré en lugar del pasapuré.
Estando caliente el puré extendemos en forma de rectángulo sobre un trapo limpio, ponemos el relleno y procedemos a ir enrollándolo para formar el brazo de gitano o bien cerrarlo simplemente formando un rectángulo.
Ponemos sobre él una fuente o plato y ayudados del trapo lo pasamos a este. Solo nos queda decorarlo y ... ¡Bon apetit!
También os voy a tentar con ...
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