El otro día en pleno agobio de aburrimiento me baje al kiosko "Lecturas Cocina Verano" y me llamo la atención este plato porque lo vi ligero y fresco para el verano.
En mi timbal hay algunos cambios de la receta original (creo que mejorada... jejejejejeje)
Ingredientes (2 personas):
1 calabacin pequeño
2 tomates kumato
1 cebolla morada
1 pimiento colorao
100gr. de bacalao desalado
1 cucharadita vinagre de modena
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
sal
pimienta
Elaboración:
Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en láminas muy finas a lo largo, con la ayuda de un pelador o de una mandolina, asarlo.
Limpiar los tomates, el pimiento y la cebolla y cortalo en daditos. Mezclarlo con el bacalao desmigajado y condimentar con sal, pimienta, y la mitad de la vinagreta.
Colocar un aro metálico en un plato y forrar su interior con láminas de calabacín. Rellenar con la mezcla que hemos preparado. Retirar el aro con mucho cuidado, anadir el resto de la vinagreta y decoramos con el resto del perejil
Si tienes una hoja de hojaldre, escalibada y unas anchoas en 15 minutos tienes un aperitivo para un domingo casero pero caprichoso
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
Escalibada
Anchoas
1 huevo
Elaboración:
Presentamos la lamina de hojaldre sobre la encimera, extendemos escalibada sobre ella y ponemos anchoas (yo he puesto un bote de cristal de los de Mercadona).
Lo enrollamos como si estuviesemos haciendo un brazo gitano, y dejamos 10 minutos en el congelador para que nos sea un poco mas fácil el cortarlo.
Una vez tenemos los trozos en la placa del horno lo pintamos con el huevo y hormeamos hasta que este dorado.
Una clara, cerveza o tinto de verano y a disfrutar la mañana del domingo ¡Bon apetit!
Y si os gusto el Croque Monsieur ni os cuento lo que os va a encantar la versión femenina une Croque Madame.
En esta versión hemos utilizado huevos de codorniz para coronarla en lugar de uno de huevo, queda mas coqueto a mi parecer y sobre todo al de mi hija que son sus preferidos.
Espero que disfrutéis la receta
Ingredientes por persona:
2 rebanadas de pan
(molde, rustico, cereales...)
1 loncha de Jamón de York si son pequeñas
tipo sandwich usaremos 2
25 g de Queso rallado Emental Sin Lactosa
(o cualquier otro de nuestra elección)
2 huevos de codorniz aproximadamente o
si lo preferimos uno de gallina
Margarina sin lactosa o Mantequilla derretida
Elaboración:
Derretimos la margarina y con ayuda de una brocha para cocina pintamos el pan. Colocamos en Jamón de York y el queso y lo cubrimos con la otra rebanada de pan que también habremos pintado con la margarina.
Ponemos una sartén al fuego, pintamos con la margarina y ponemos el sandwich. y dejamos que se dore, primero por un lado y luego por el otro.
Una vez esta el pan dorado a nuestro gusto, freímos los huevos y los colocamos sobre él los huevos de codorniz.
Lo que mas me gusta de las cocas es que te permite hacerlas con tiempo mas que de sobra porque se come fría y si estos días de verano te vas a pasar el día a la playa, vienen unos amigos a merendar-cenar con dos cocas, una ensalada y cuatro tostas quedas mejor que cierta dama con ciertos bombones...
Ingredientes:
Para la masa:
Es la misma masa que utilizamos para la coca de tomate la podéis consultar aquí.
Para el relleno:
1 cebolla
5 morcillas de cebolla
Elaboración:
En una sartén sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños para que sea agradable al comerla en la coca, quitamos la tripa a las morcillas y las deshacemos en la satén una vez este la cebolla dorada.
Sofreímos durante 5 minutos la morcilla con la cebolla y dejamos reposar.
Preparamos la masa y extendemos la mitad en la bandeja del horno , rellenamos y tapamos.
Horneamos a 200º hasta que este doradito (me da miedo poner los tiempos porque cada horno es un mundo)
¿No os ha pasado que tal cual os están comentando una receta vosotras estáis ya pensando los cambios que le vais a hacer para hacerla mas suculenta? Pues eso me paso a mí cuando compartió una compañera esta receta conmigo quite la capa de jamón York intermedia y la sustituí por el pisto.
Pensé que haría mas agradable la pechuga, parte del pollo que menos me gusta por lo que me cuesta masticar y como dicen los niños, se me hace bola.
Ingredientes:
4 Lonchas grandes de jamón de York
Queso Hawarti en lonchas
Pisto
1 Pechuga de pollo fileteada muy fina
Elaboración:
En un molde previamente engrasado con un poco de margarina lo forramos con el jamón de york, la primera capa de queso, ponemos la pechuga salpimentada a gusto, una capa de pisto otra de pechuga, pisto, queso , jamón y cerramos.
Lo ponemos al horno a 200 º 30 a 40 minutos todo depende del horno de cada uno. Se puede servir caliente o frío a placer del comensal o anfitrión ¡Bon apetit!
Saboreando las estrellas es un rincón donde encontrar recetas sencillas y muy apetitosas. Un lugar donde descubrir que cocinar es fácil, divertido, relajante, sabroso.
Si sabes como hacerlo seguro que te gusta cocinar, y tu cocina se convierte en tu lugar favorito.
