Hoy cuando he llevado a Laura al colegio me ha venido una mama para que le diese la receta de las galletas "que le hace a Laura su mama", que estan mas buenas que la que se compran.
Podeis imaginar el orgullo que he sentido, se que a mi hija le encantan que las prefiere el dulce casero a la bolleria industrial, sin embargo ha sido bonito ver que ella ha compartido estos mini muñecos con sus amigas, cada paquetito lleva tres y tienen apenas dos centimetros de alto.
Esta claro que no a todo el mundo le gusta cocina, no todo el mundo tiene tiempo o quiere tenerlo pero me pregunto ¿no merece la pena el esfuerzo por el bien de los nuestros?
Podemos hacerles bollicaos caseros, rellenos de nutella, controlando las grasas y azucares y creo que merece la pena. Estos muñecos son fruto de mis primeros experimentos para el detalle que quiero dar a los niños en el cumpleaños de Laura en lugar del tradicional cono de chuches. Aún me queda tiempo y trabajo para dar con la golosina perfecta y mientras tanto la esperare a la salida del colegio con sanos bizcochos y toda esta variedad de galletas. ¿Que os parece?
En estas galletas le hemos puesto unas perlas de chocolate (mercadona), para darle una sorpresa al morder.
Decoradas con glasa, un aporte extra de azúcar pero los días que tienen educación física viene bien ¿verdad?
Es de esos platos que he comido pocas veces en mi vida pero que siempre ha sido casero al 100%, impregnando de maravillosos olores la cocina.
Por fin me he decidido a prepararlos, esta receta la he sacado de "La cocina paso a paso" de Sarpe volumen 7
Ingredientes (para 4 personas):
- 1/2 kilo de patatas peladas y cocidas
- 15 gr. de mantequilla
- sal y pimienta
- nuez moscada rallada
- 125 gr de harina
- 1 huevo ligeramente batido
Pasar patatas y mantequilla por el pasa purés y sazonarlas. Echar por encima la harina tamizada, añadir el huevo e incorporarlo formando una masa. Amasarlo a mano.
Pasar la masa a una superficie enharinada, cortar en 4 partes y hacer con cada una un cilindro de unos 2 cm. de grueso. Cortarlos en trozos de 2 o 3 cm.
Dar forma a los gnocchi. Poner en el fuego una olla grande con agua y cuando hierva , bajar el fuego y dejarla cocer lentamente.
Introducir en la olla los gnocchi con cuidado, por tandas, pues hay que evitar que se peguen. Cocerlos de 3 a 5 minutos. Cuando veais que flotan es que ya están hechos.
Ir sacando los gnocchi según vayan subiendo a la superficie y ponerlos a escurrir en papel de cocina. Conservarlos calientes mientras se cuecen los demás, servimos con salsa boloñesa
Feliz cumpleaños Miki!!
Hoy cuando he llamado a mi hija me ha preguntado si le iba a preparar una tarta a su hermano, así que ante un simple bizcocho o un cupcake.... la cosa estaba clara ¿no?
He sorprendido a Laura y hermano y han celebrado juntos el cumpleaños. Así que dejo la receta y un ¡Feliz cumpleaños Miki!
Ingredientes:
110 g de harina
110 g de azúcar moreno
110 g margarina
1 cucharadita de levadura royal
150 g de perlas de chocolate
Elaboración:
Calentar el horno a 170º, mezclar con la batidora todos los ingredientes durante 5 minutos, colocar en moldes y hornear unos 20 minutos aproximadamente.
Decoración:
Trufa
150 g de chocolate fondant
200 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar glas
Derretimos el chocolate al baño maría con cuidado que no se queme, retiramos del fuego y añadimos la nata. Mezclamos bien y lo metemos en el congelador para que se ponga bien frío y podamos montar la nata. Cuando empiece a cuajar, añadir una cucharada de azúcar glas.
Laura con su hermano Miki
Hoy cuando he llegado a comer a casa de mi madre me ha sorprendido con estas tortitas, que estaban riquísimas de verdad así que en un momento hemos montado un platito para pasaros la receta.
Ingredientes para unas 12 tortitas
3 cucharadas soperas de harina de garbanzos.
2 cucharadas soperas de harina de trigo
1 lata de berberechos
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
sal
pimienta
Agua
Elaboración:
Escurrimos los berberechos.
Mezclamos las dos harinas y vamos añadiendo el agua que vaya admitiendo hasta que nos quede con la consistencia tipo natilla, entonces le añadimos en crudo la cebolla troceada muy pequeñita y el diente de ajo, sal, pimienta, perejil picado y los berberechos.
En una sartén ponemos abundante aceite a calentar y con ayuda de una cuchara vertemos en el aceite caliente masa que estiramos para que quede fina. Una vez doradas la colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite y.... ¡Bon apetit!
Creo que esta receta es más simple que el mecanismo de un botijo y sin embargo de las favoritas en casa, me saca de más de un apuro ya sea con invitado o un día de diario el secreto... la presentación.
Ensucias lo justo y a los enamorados del bacalao y alioli... ideal, un vinito fresco de nuestro gusto...
Ingredientes:
1 trozo de tamaño mediado por comensal, ya sea fresco o congelado
alioli
1 cucharadita de aceite
Elaboración:
Ponemos muy poco aceite de oliva en una fuente, los trozos de bacalao con la piel hacia el fondo y cubrimos la carne con alioli (la cantidad es a gusto del consumidor)
Horneamos a 180º hasta que veamos doradito el alioli ¡Bon apetit!
