No soy muy aficionada al confit de canard, me parece un plato demasiado contundente, pesado. Sin embargo cuando el otro día en Mercadona vi los envases individuales al vacío que tienen en la zona de carnicería (en realidad andaba buscando un magret) al momento me vino a la mente prepararlo de este modo.
Compre dos piernas aunque al final solo he utilizado uno el otro ha ido al congelador y creo que he acertado utilizando uno para dos comensales.
Os dejo la receta que espero os guste ¡Bon apetit!
Ingredientes:
1 confit de canard
1 lamina de hojaldre
1 cebolla
Queso brie
1 Huevo para pintar el hojaldre
Elaboración:
Abrimos el envase del confit de canard y lo ponemos en una fuente al horno a 200º entre 10-15 minutos, lo sacamos cuando veamos la piel tostadita.
Mientras troceamos la cebolla y en una sartén tomamos un poco de la grasa del confit para sofreírlas y posteriormente caramelizarlas.
Cuando el confit este dorado, lo sacamos de la fuente y dejamos que se enfríe un poco en un plato para poder trabajar mejor al retirarle la grasa y desmenuzar la carne.
Preparamos la masa de hojaldre en una placa del horno para rellenarla y le hacemos los cortes laterales para componer la trenza.(como muestra la foto)
Empezamos a rellenar, primero una capa fina de la cebolla caramelizada.
Encima le colocamos el confit que hemos limpiado de grasa y desmenuzado.
Cortamos una laminas del queso brie que colocamos cruzado sobre la carne, con tres trozos máximo cuatro para que no sature el sabor, bastara y le dará ese toque en algunos cortes alternos.
Vamos cerrando la trenza, la pintamos con huevo e introducimos al horno a 180º unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del horno de cada uno. Así pues lo dejamos a 180º hasta que se vea dorado.
Lo bueno que tiene este postre que salvo super contadas ocasiones sueles tener los ingredientes siempre en casa o algún modo de compensar la falta de alguno y un día de capricho de dulce para postre te lo soluciona.
Ingredientes para 4-6 personas
150 g de galletas secas
150 g de azúcar
100g de mantequilla
50 g de cacao en polvo puro valor
1 cucharada de ron
Elaboración:
Triturar bien las galletas hasta reducirlas a polvo. En un bol, poner la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y troceada, añadir el azúcar, trabajar los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar las galletas trituradas, el cacao tamizado y el licor, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Forrar un molde de plum-cake con papel vegetal, verter la mezcla preparada, extendiéndola con una espátula de manera uniforme, presionar ligeramente, cubrir con papel vegetal, conservar el dulce en el frigorífico y dejarlo reposar durante al menos 3 horas.
Retirar el molde del frigorífico, volcarlo sobre la fuente de servir, eliminar el papel vegetal, decorar al gusto, yo lo he hecho con nata montada. ¡Bon apetit!
Un plato de habas de vale tanto para una comida, como un entrante o un aperitivo, a mi me gustan las baby que son muy tiernas y hay muchas maneras de prepararlas pero esta que os dejo me saco del apuro con la comida de ayer.
No sabía que hacer pero tenía en la despensa un bote de habitas y longanizas y morcillas en el congelador así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes para 2 personas:
1 bote de habitas fritas
2 longanizas
1 morcilla de cebolla
Elaboración:
Troceamos las longanizas y la morcilla y lo ponemos a freír aprovechando un poco del aceite del envase de las habitas.
Mientras escurrimos el resto del aceite, a mi me gusta guardarlo para freír verduras varias lleva un toque a habas.
Una vez están doradas las longanizas y la morcilla se esta deshaciendo añadimos las habitas, fuego fuerte sin dejar de mover 3 minutos y.... ¡Bon apetit!
En esos ratos muertos que ultimamente estoy teniendo en el trabajo por la falta del mismo y en lugar de comerme el tarro con que pasará me dedico a navegar (dentro de lo que deja) por la red. De este modo tropecé con el blog de perachapita y me gusto esta entrada así que el miércoles aprovechamos Laura y yo e hicimos la prueba.
Aproveche el único molde que tengo de silicona para cúbitos, yo digo que son plátanos (por eso el color amarillo), Laura que si son tulipanes, la cosa es que si la idea cuaja habrá que comprar otros motivos...
Receta Terrones de Azúcar:
Mezcla 2 tazas de azúcar con 3 cucharaditas de agua hasta formar una consistencia arenosa. Añadir colorante alimenticio si se quiere dar un toque de color...
Rellena moldes de silicón de las figuras de tu elección con la mezcla, asegúrate de que el azúcar quede compacta.
Inmediatamente voltea y presiona el molde para sacar las figuras de azúcar (el azúcar aún estará húmedo) y deja secar por lo menos 12 horas, hasta que endurezca.
Me gusta preparar con las sobras platos nuevos y así nadie protesta en casa por el consabido... "¡otra vez!"
Aprovechando que me sobraron un par de trozos de pollo al ajillo, prepare para comer el día siguiente esta patata rellena.
Ingredientes para 4 personas:
2 trozos de pollo al ajillo
4 patatas grandes
Queso gruyère rallado
Elaboración:
Lavamos las patatas y las envolvemos individualmente en papel plata, asar al horno unos 45 minutos a 200º (hay que tener en cuenta el horno de cada uno, por lo que es importante ir controlando la cocción a partir de la media hora de estar en el horno)
Sacamos con cuidado las patatas y cortamos una rebanada en sentido longitudinal y vamos extrayendo con cuidado la pulpa que reservamos en un cuenco a parte.
Majamos la patata y la mezclamos con la carne de pollo desmenuzada, mezclamos bien y le añadimos un poco de la salsa del pollo al ajillo.
Volvemos a rellenar las patatas, cubrimos con el queso rallado y volvemos a introducirlas en el horno con el grill fuerte unos 6-8 minutos.
