Esta tarde a la salida del cole tenemos la celebración del cumpleaños de una amiguita de Laura, lleva mucho tiempo pidiéndole a Laura que le de la receta de las galletas a su mama porque le gustan mucho, así que he decidido sorprenderla con este regalito de cumpleaños.

Quería comentaros que paso cada día por vuestros blogs, aprovecho cualquier rato para colarme desde la oficina sin embargo me resulta difícil comentar ya que en los filtros que ponen no me es posible acceder en muchos casos al formulario de comentarios o no se puede publicar poniendo el nombre y la url, así que tengo que esperar a llegar a casa o si hay suerte y no tenéis la palabra de confirmación del comentario puedo dejarla desde el móvil.

Lo malo de todo esto es que los días que Laura tiene actividades después del cole cuando llegamos son tantas las cosas que hay que hacer que ni enciendo el ordenador y me encuentro con que ha pasado un día más sin haber dejado mi "huella"

Sigo practicando con la glasa ya que la repostería decorativa que digo yo no la he practicado mucho, pero creo que voy mejorando y también haciendo que la familia engorde.

Las galletas son las de mantequilla que hago siempre son muy sabrosas y agradecidas ya que aguantan mucho tiempo crujientes. ¡Feliz cumpleaños Zoe!

Tenía en el congelador unos 200g de gambones pelados de esas bien grandes que compro en los congelados del mercado para hacerlas al ajillo pero esta vez me apetecia cuidar mas el detalle y al final mirando lo que había en la nevera quedo estos apetitosos y muy sabrosos paquetitos.

Ingredientes para 4 personas:

200g de gambones pelados tamaño grande

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

6 orejones

50g de pasas sultanas

1 cucharada de azúcar moreno

4 hojas de masa filo, brick, torta de arroz

Elaboración:

Troceamos a dados pequeños el pimiento y la cebolla y lo ponemos a dorar en un wok, troceamos muy pequeño los orejones y mezclamos bien con las pasas.

Cuando la cebolla y el pimiento empieze a estar tierno añadimos los orejones con las pasas y los gambones, añadimos  la cucharada de azúcar y removemos muy bien mezclando los sabores.

Repartimos el relleno  entre las hojas de masa filo y hacemos los paquetes, que meteremos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que este dorado.

Servimos acompañado de una ensalada con aliño de mostaza y miel. ¡Bon apetit!

Este año el huerto de mi padre ha sido abundante en lo que se refiere a berenjenas y calabacines, pero sobre todo berenjenas o tal vez me lo ha parecido a mi, lo cual me ha permitido buscar por todos lados ideas y sugerencias y esta de hoy es un mezcladillo de varias pero que nos ha encantado.

Así pues en lugar de comer unos canelones tradicionales hemos sustituido la pasta por la berenjena.

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas grandes

Sal

1 cebolla

1 diente de ajo

250gr. de carne picada mixta cerdo y ternera

1 morcilla de cebolla

4 Tomates bien maduros

1/2 vaso de vino tinto

Pimienta

Queso gruyère rallado

Elaboración:

Lavamos las berenjenas y con ayuda de una mandolina  las cortamos en laminas a lo largo. Las dejamos unos 20 minutos en agua con sal, luego la secamos bien y las freímos un poco para que se vuelva más manejable y no se rompa al enrollarla.

Picamos la cebolla y la sofreímos, en el ultimo momento antes de añadirle la carne picamos el ajo y lo incorporamos. Quitamos a la morcilla la tripa y la desmenuzamos y mezclamos con la carne. Sal pimentamos.

Mientras se va dorando la carne rallamos los tomates y lo incorporamos también en la sartén, sofreímos  un poco y añadimos el vino tinto. Cocemos a fuego medio y sin que se pegue todo junto  alrededor de unos 15 minutos para que se consuma un poco los líquidos.

Precalentamos el horno 180º. Vamos rellenando las laminas de berenjena y lo sujetamos con ayuda de unos palillos. Lo colocamos en una fuente de horno y espolvoreamos con el queso gruyère rallado. Gratinamos hasta que se vea tostado el queso ¡Bon apetit! 

Laura quiere tener un gatito, pero Dina nuestra perra no es nada partidaria de ello y claro la antigüedad es un grado y no va a ser posible en los próximo años que entre un felino en la familia si no queremos vivir en un continuo...¡ay!

Así que le hice estos dulces gatitos....

Ingredientes para 12 cupcake's:

2 huevos

110 g de harina

110 g de azúcar

110 g de mantequilla (o si lo prefieres margarina)

1 cucharadita de baking powder (royal)

75 g de chocolate negro en perlas (Mercadona)

75 g de chocolate blanco portado a daditos

Elaboración:

Calentamos el horno a 170º, mezclamos en un bol con la batidora todos los ingredientes a excepción de los chocolates durante 5 minutos.

Añadimos los chocolates y removemos con una cuchara, llenamos los moldes y horneamos unos 20 minutos. Por ultimo decoramos y... ¡Bon apetit!

Se que faltan tres meses pero ya ando pensando el menú para el día de navidad y claro usando a todo el que pillo de conejillo de indias. La quiche es un plato que me gusta mucho así que hoy he probado hacerlas en los moldes de las magdalenas y en lugar de utilizar masa brisa he usado pan bimbo.

Me ha gustado el resultado y pasa a la columna de posibles entrantes para la comida de navidad, pero claro con el tiempo que falta y las pruebas que quedan por hacer...