El día que prepare los escalopines de pollo me sobro un buen trozo de foie así que lo congele para complementar alguna receta de pato. Como la ultima vez que estuve en la tienda Gourmet del Corte Ingles compre los canelones de De Cecco no hacia mas que mirarlos con gula queriendo preparar unos canelones con un poco de glamour... y de ahí vino el relleno.
Aproveche que el foie estaba congelado para laminarlo muy fino y que se descongelase ya así.
Ingredientes 3 personas:
2 confit de pato
1 trozo de foie
15 canelones
salsa bechamel
gruyère rallado
Elaboración:
Preparamos el foie y reservamos mientras tostamos en el horno los dos confits de pato, una vez esta dorado quitamos la grasa y desmenuzamos la carne (hacerlo cuando este tibio para evitar quemarnos). Mezclamos la carne con el foie y vamos rellenando los tubos de pasta. Se pueden rellenar sin cocer antes, yo los sumergí un minuto en agua hirviendo para que luego tardase menos en cocinarse y no resecase el pato.
Lo colocamos en una bandeja de horno agrupados por comensal, le vertemos por encima una generosa cantidad de bechamel y queso rallado.
Cocinamos aproximadamente 20 minutos para en el ultimo momento gratinar el queso para darle el ultimo toque dorado. ¡Bon apetit!
El viernes acompañe a mi madre a Macro y en la sección de verdulería tenían una bandeja de calabacines redondos, me hizo gracia así que aún a pesar que salió un poco cara me apetecía preparar un plato con estos originales calabacines.
No quería rellenarlos de lo habitual, carne picada, arroz, vegetales... así que he dejado volar a mi imaginación y me ha encantado el resultado. He preparado el relleno como si fuese para una quiche pero de cebolla caramelizada.
Nos ha encantado el resultado y espero que también os guste a vosotros.
Ingredientes para 4 personas:
4 calabacines redondos
4 huevos
1 bote de nata
1/2 tarrina de queso untable de cabra
2 cebollas moradas
200 g de bacon cortado a cintas
1 cucharada de azúcar moreno (para caramelizar la cebolla
4 cortes de queso de cabra en rulo
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Vaciamos los calabacines y aprovechamos 1/3 del total que hemos extraído, el resto del calabacin sobrante nos vendrá genial para preparar una crema para la cena.
Troceamos en daditos pequeños el calabacin y lo sofreímos un poco, pelamos las cebolla y también la cortamos en dados pequeños y la ponemos a freír y caramelizamos.
Ponemos los cuatro huevos en un bol y los batimos bien, añadimos la nata y el queso, lo mezclamos muy bien. Por ultimo agregamos el calabacin, el bacon y y la cebolla caramelizada.
Rellenamos los calabacines y los metemos en el horno unos 40 minutos, antes de sacarlos comprobamos con un pincho que ha cuajado bien el relleno.
Justo antes de servir ponemos una cortada de queso de cabra de rulo sobre cada uno de los calabacines y lo ponemos 5 minutos a gratinar a horno fuerte. ¡Bon apetit!
Al final de la entrada os enseño como le prepare a Laura Yu el mismo relleno pero sin el calabacín exterior para que le resultase mas apetecible a ella. Estamos en Halloween ....
El otro sábado prepare un pollo asado al horno y con lo que me sobró en lugar de hacer croquetas lo metí en estos vol au vent y fue un lucido primer plato para el domingo.
Ingredientes:
1 vol au vent por comensal
Sobras de pollo asado, frito, al ajillo
Salsa bechamel
Queso gruyère rallado
Elaboración:
Picamos bien el pollo y lo añadimos a la salsa bechamel, rellenamos los vol au vent y ponemos queso gruyère rallado y al horno a gratinar hasta que este dorado. ¡Bon apetit!
LLevo bastante retraso en asomarme a la mayoría de vuestras cocinas, aunque ando poniéndome al día poco a poco. Tambien tengo pendiente de preparar algunas recetillas que quería enseñaros pero ha tenido que esperar unos días y espero que a partir de mañana vuelva a tener tiempo porque lo que son ganas tengo a toneladas
La entrada de hoy es enseñaros unas galletas que he preparado para dar las gracias a una persona que el miércoles pasado hizo que dejase de ser un numero en la burocracia sanitaria y fuese alguien con nombre y apellidos. Estuvo pendiente de mi y mañana cuando vaya a verla espero que le gusten estas estrellas con glasa con sabor a naranja
Aunque he de decir que a quien le debo un gracias grande, grande y un detalle más grande aun es a mi hermana Sandra, pero la confianza da asco, aunque la pienso sorprender cuando menos se lo imagine.
