Creo que cuando consiga encontrarle el punto exacto me va a gustar y mucho estos muffins salados, de momento son mejorables y voy a seguir haciendo pruebas...
Ingredientes para 12 muffins:
250 g de harina
200 ml de leche
1/2 sobre de levadura Royal
1 Huevo XL
50 ml de aceite de oliva + 3 cucharadas de aceite
3 morcillas de cebolla
1 cebolla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la cebolla y la troceamos en dados lo mas pequeño posible, toceamos tambien las morcillas y lo doramos en una sartén con las 3 cucharadas de aceite.
Mientras se va friendo la cebolla con la morcilla mezclamos en un bol el huevo, el aceite de oliva y la leche para añadirle posteriormente la harina con el medio sobre de levadura tamizado.
Una vez tenemos la mezcla bien ligada le añadimos el contenido de la sartén
A mi madre le gusta mucho la cocina del mundo, recetas de todos los rincones del planeta, los graba en su vídeo VHS y de una de estas grabaciones saco este maravilloso dulce de Chipre.
Estaba mejor imposible, espero que os guste
Ingredientes para la masa:
1/2 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 vaso de agua
Harina la que admita
Ingredientes relleno:
250g de almendra picada cruda (no molida, debe quedar mas grande para notarla luego al comerla)
1 vaso de azúcar
1 cucharada sopera de agua de rosas
3 cucharadas de canela en polvo
Almíbar:
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
1 cortadura corteza de limón
1 cortadura corteza de naranja
1 rama de canela
Elaboración:
Preparamos la masa y la dejamos reposar mientras hacemos el relleno, el cual lo preparamos mezclando todos los ingredientes en un bol.
Preparamos la masa en rectángulos, que rellenaremos con una cucharada y media más o menos con la pasta de almendras.
Cerramos los paquetes mojando con un dedo con agua el borde y presionamos las puntas con un tenedor para que quede bien cerrado.
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva y freímos sin que llegue a quemarse una cortadura de corteza de naranja y otra de limón. Las retiramos del aceite para que no se queme y empezamos a freír como máximo de tres en tres nuestros Daktilas.
Según los vamos sacando de la sartén los bañamos en el almíbar que hemos preparado y lo ponemos a escurrir en una rejilla.
Espero que os guste en casa nos ha encantado ¡Bon apetit!
Este magret es el resultado de muchos cambios en la receta original, todo por no hacerlo siempre igual. En casa nos ha gustado muchisimo y me tocara repetirla aunque aun no tengo muy claro si sera en navidades o cualquier otra celebración.
Por cierto error lamentable, le hice las fotos al magret que prepare para mi chico y la peque que les gusta la carne bien cocida y claro pierde mucho la presentación...
Ingredientes para 6 personas:
3 magret de pato
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 rama de apio
2 cucharadas soperas de tomate triturado
400 ml. de caldo de ave
200 ml de vino blanco
zumo de 4 limas
Ron
100g de azúcar
1 cucharada de vinagre
Elaboración:
Sal pimentar los magrets y asarlos 5 minutos en un horno muy caliente. Bañarlos con el zumo de 3 limas y dejarlos 3 minutos más para que se queden tostados por fuera y rojos por dentro. si se prefieren más hechos dejar durante el tiempo que se considere oportuno en el horno.
Para hacer la salsa cortar todas las verduras en trocitos, rehogarlas en mantequilla y dejarlas sudar bien, añadir dos cucharadas de tomate.
Desglasar la fuente del horno con el caldo y añadir este liquido a las verduras junto con el vino. Dejar cocer todo 20 minutos.
Hacer un caramelo con 100g de azúcar. Cuando este dorado, añadir un chorito de vinagre el zumo de dos limas. Mexzclar con las verduras y cocer otros 10 minutos. Pasar por el pasapurés y por el chino.
Añadir 50ml de ron para terminar la salsa. Servir el magret en lonchas finas con la salsa
A pesar de que mi peque adora el pescado y no necesita que haga ideas raras para que lo coma le han encantado estas albóndigas, bueno a ella y a todos los demás. Espero que también lo disfrutéis vosotros.
Ingredientes para 4 personas:
600 g de merluza limpia
2 chalotas
3 huevos
1 cucharadita de perejil
Aceite de oliva virgen
sal y pimienta
Harina para rebozar
Para la salsa:
1 puerro
1/2 l de caldo de pescado
1 cucharadita de harina.
1 vasito de vino blanco
Elaboración:
Desespinar, quitar la piel, limpiar y picar la merluza menuda. Pelar y picar fina la chalota y sofreír a fuego lento en 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen hasta que esté rendida.
Batir los huevos y mezclar con la merluza y la chalota pochada. Salpimentar y añadir el perejil bien picado. Formar pequeñas albóndigas, enharinar y freír en abundante aceite de oliva virgen caliente, pero no humeante. Reservar.
Picar fino el puerro, sofreír en 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen durante 3 o 4 minutos aproximadamente. Añadir 1 cucharada sopera de harina, mezclar con el puerro y agregar el caldo y el vasito de vino blanco.
Mezclar bien y dejar hacer 15 minutos a fuego lento. Pasar por la batidora, salpimentar y pasar por el chino. Presentar las albóndigas con salsa y espolvorear con perejil picado. ¡Bon apetit!
Fuente: Hola especial cocina (no recuerdo de que año)
