En un recipiente metemos la mantequilla, el chocolate y la nata al baño maría, lo vamos removiendo hasta que este bien mezclado. Mientras separamos las claras de las yemas. reservamos las claras y batimos bien las yemas con el azúcar.

Una vez este bien batido le añadimos el chocolate que se ha derretido con la nata y la mantequilla y que habíamos dejado templandose. Mezclamos bien y añadimos la harina con la levadura tamizada. Reservamos esta mezcla mientras montamos las claras a punto de nieve. Una vez las tenemos a punto de nieve las vamos incorporando poco a poco.

Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno a 150º durante 45 minutos. No abrir el horno en los primeros 35 - 40 minutos . controlaremos la cocción pinchando la masa.

Pensé que no llegaba porque no sabia como encontrar cinco minutos para ponerme a prepararla, al final he cogido una receta que tenía en esa libreta de recetas de mi juventud y es la clásica torrija y he de decir que las que yo he preparado son las primeras que pruebo y que seguramente habrá de mejores pero.... a mí me ha encantado la mía!!

Ingredientes:

1 vaso de leche

1 cucharada de miel

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

1 cucharada de canela

6 rebanadas de pan de ayer

Un puñadito de perlas de chocolate blanco para decorar

Aceite para freír

Elaboración:

Ponemos a templar el vaso de leche con la cucharada de miel, una vez la notemos templada ponemos el pan en la leche observando que no se empape en exceso, pero si lo este por ambos lados.

Por ultimo derretimos al baño maría el chocolate blanco y le damos un toque a las torrijas ¡Bon apetit!

Adoro el libro de cocina francesa, tengo aun un montón de platos por preparar y probar. Estas galletas las hice tal cual indica el libro, imagino que al gustarnos casa quesos con mas sabor nos parece un poco "sosito" el gruyer, tengo que probar con otros quesos.

Ponemos la harina, la mantequilla, el queso, la cayena y el romero en una batidora y hacemos una masa, añadiendo un poco de agua fría si fuera necesario (yo le he puesto 75 ml aproximadamente, es lo que te pida)

En una superficie enharinada, extendemos la masa en una lámina de unos 5 mm de grosor. Con moldes para galletas recortamos figuras. He hecho estrellas y corazones al igual que salia en el libro pero como quiero experimentar con otros quesos ya tengo un montón de ideas para la próxima merienda que tengamos.

Las colocamos en una bandeja para horno sobre papel de horno y la cubrimos con film transparente, dejamos reposar en el frigorífico unos 30 minutos, hasta que se endurezcan. Las pintamos con la yema de huevo batido con una cucharada de agua y las introducimos en el horno que hemos precalentado a 180ºC unos 10 minutos o hasta que se doren.

Dejamos enfriar un poco las galletas en la bandeja (unos 2 minutos) y servimos caliente. Si queremos servirlas frías las dejamos enfriar en una rejilla.

Vi la idea en una revista, alta cocina tailandesa creo que ponía y me llamó la atención el modo de presentación así que el otro día para cenar decidí preparar con lo que había en el frigorífico algo que entrase por los ojos y aunque sencillo con un toque original.

Espero que os guste, otra cosa... si sois diestros y por las prisas no queréis montar el trípode para hacer las fotos puede salir algún churro como el de la sartén.....

Ingredientes para tres:

4 huevos XL

5 longanizas

1 Puerro

1/2 Pimiento rojo

50ml whisky

3 cucharadas de mermelada de tomate

Elaboración:

Cortamos el puerro y el pimiento en juliana y lo ponemos a freír en un wok, mientras cortamos las longanizas en rodajas y lo añadimos. Sal pimentamos.

Cuando nos parezca que la longaniza esta  casi lista añadimos el whisky y lo flambeamos. Una vez se apague la llama lo mantenemos 5 minutos mas en el fuego y sacamos la verdura y la carne escurriendo bien, reservamos.

En el wok y con los jugos que han quedado añadimos las tres cucharadas de mermelada de tomate, removeremos bien y prepararemos una salsa con la que decoraremos el plato y hara los bocados mas sabrosos.

Batimos los huevos, sal pimentamos y lo metemos en un biberón, agitamos bien y hacemos en una sartén un poco engrasada formando un enrejado como se ve en la foto pero sin hacerlo con la zurda ... ya sabéis lo que quiero decir (¡que churro ha quedado!)

Cuando la tortilla ya la tenemos hecha, hay que ir con cuidado que no se rompa al sacarla, la rellenamos y emplatamos.

Espero que os guste esta idea de tortilla rellena, da mucho juego, como entrante para sorprender a unos invitados cambiando el relleno o divertida para los peque ¡Bon apetit!

Precalentamos el horno a 190º. Engrasamos ligeramente una fuente para horno. Distribuimos los tomates cherry y espolvoreamos con las hierbas y la mitad del queso.

Ponemos la harina en un cuenco. Vertemos poco a poco los huevos que tenemos batidos y vamos batiendo, hasta obtener una pasta de consistencia suave. Añadimos la nata y removemos, una vez este integrada añadimos poco a poco y con cuidado la leche para que no queden grumos. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Vertemos la pasta por encima de los tomates, con cuidado y esparcimos por encima el resto del queso. Lo cocemos al horno de 40 a 45 minutos o hasta que cuaje y haya subido. Si vemos que se dora demasiado deprisa y sin cuajar, lo tapamos con un papel de aluminio.

Podemos servirlo caliente o dejarlo enfriar y servirlo a temperatura ambiente.