Hay gente que disfruta perdiéndose por Zara, H&M, etc... mirando bolsos, zapatos, ropa en general y sin embargo yo llevo una temporada que me pierdo en los supermercados de alimentación mirando los estantes que conservas hay, mermeladas, panes, frutería, verduras, pescaderia... toda una maravillosa gama de olores y sabores.

Y vas encontrando pequeños tesoros que vas colocando en la despensa a la espera de ese día, de esa inspiración. La receta de hoy no es de ningún tesoro pero si de un descubrimiento que hice en su día y que me gusta tener en casa de vez en cuando para cambiar el modo de comer algo. Son unas rebanadas de pan de molde mas finas y el doble de largas que las normales.

Las encontré en el Corte Ingles, cuando no tengo en casa paso una rebanada normal con el rodillo, pero no me gusta tanto si no voy a usarla tipo masa para tartaletas porque se compacta el pan y no es tan ligero.

En este caso he hecho unos rollitos con revuelto de cebolla y pimiento rojo que espero que os guste ¡bon apetit!

Ingredientes para 3 personas:

3 rebanadas de pan de molde que podamos enrollar

2 cebollas tiernas

1/2 pimiento rojo

3 huevos XL

sal

pimienta

3 cucharadas de nata liquida para cocinar

aceite de oliva

Queso para untar finas hierbas (use philadelphia)

Elaboración:

Cortamos el pimiento en  tiras finas y lo vamos sofriendo en una sartén, mientras cortamos en juliana la cebolla y la agregamos al pimiento.

Salpimentamos y dejamos que se doren la cebolla y el pimiento, una vez este tierno añadimos los tres huevos como si fuésemos a freírlos y las tres cucharadas de nata.

Removemos todo bien, para que quede bien mezclado y rectificamos de sal y pimienta. Untamos las rebanadas de pan con el quedo y repartimos la mezcla sobre él. Enrollamos y listo.

Este plato ha sido un exito rotundo en casa, las comimos el domingo aunque nosotros no las acompañamos con patatas porque en casa de pequeña siempre oia eso de pan con pan comida de tontos.... así que lo acompañamos con una rica ensalada de tomates.




Ingredientes:
500 gr. de patatas
150 gr de guisantes
400 gr. de lomo de bacalao
Un manojo de cebollino
1 tallo de cebolleta tierna
2 huevos
harina
Un puñado picatostes sabor ajo
4 rebanadas pan tostado (use ortiz)
aceite
sal.

Elaboración:

Hoy hace 7 años, a las 9:30 hora española que abrace a esta perla, la niña mas bonita que he visto y vere en mi vida.

Aunque parezca mentira y si la memoria no me juega una mala pasada es un plato que nunca he comido y me parece mmmmmm y mmmmmm y más mmmmmmmm.

Es sencillo y super fácil de hacer, como no tenia cebollitas francesas utilice estas agridulces y nos ha gustado le da un toque muy original.

Espero que os guste, ¡Bon apetit!

 

Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y doramos en una cucharada de aceite, hasta que estén crujientes, retiramos.

Exprimimos las naranjas, filtramos y reservamos. Secamos la carne, salpimentamos y enharinamos ligeramente la pieza de carne

Calentamos el resto del aceite en una cazuela , añadimos la carne y la doramos por todos los lados. Agregamos el zumo, el azúcar, las cebollitas y una ramita de romero lavada. Cocemos a fuego suave 25-30 minutos, dándole la vuelta un par de veces, mejor con dos espátulas, para que se haga uniformemente.

Retiramos el lomo y lo ponemos en una fuente de servir. Proseguimos la cocción de la salsa unos 10 minutos, hasta que se reduzca; debe quedar como caramelizada.

Servimos la carne cortada en rodajas, con las laminas de ajo o bien mediante pequeños cortes las introdcimos junto con agujas de romero o sobre ella y regada con la salsa de naranja bien caliente.

Llevo unos días muy dispersa, ya que estaba esperando la lista de afectados por el ERE de mi empresa y fíjate que nunca me ha tocado nada en una tómbola hasta esta vez, que ha sido ¡pleno!

Pondremos a mal tiempo buena cara, porque esta fuera de mi mano y nada puedo hacer para remediarlo, máxime cuando es la política la que manda como es este el caso. Lo bueno de todo esto es que en principio pasare el verano con la peque disfrutándola y pudiendo cocinar que es lo que mas me relaja y ayuda a pensar para en septiembre tener decidido que futuro me gustaría tener y empezar a trabajar en ello.

A raíz de esta espera, el miércoles ni ganas de comer tenia pero a eso de las seis el cuerpo me pedía anchoas, mas que pendiente de un ERE parecía que estuviese de un test de embarazo... antojo de anchoas.

Así que abrí la nevera y con una mano en la cintura y el golpeteo de un pie estuve mirando que me hacia mientras tarareaba la cancioncilla de " a ver que hay ".

Mente en blanco hasta que la nevera se puso a pitar, malas pulgas tiene la jodía, mi antiguo frigorífico me dejaba tener la puerta abierta todo lo que me diese la gana pero esta es de un sensible...

Al final esta fue mi merienda, espero que os guste ¡bon apetit!

Picamos pequeño el tomate, la media cebolleta y las anchoas, lo mezclamos todo con el aceite de estas y reservamos.

Tostamos el pan y le ponemos un poquito del aceite, rellenamos los tranchetes con la mezcla y lo vamos colocando sobre el pan.

Por ultimo coronamos con un poco de ensaladita y listo.

Otra opción es en lugar de anchoas, es utilizar bacalao desalado un poco