En la guardería de mi sobrino en este mes de junio celebran los cumpleaños de los nenes que cumplen los años en verano así ellos también tienen su corono y su rey por un día.
Así que mi hermana me pidió que le hiciese las galletitas para repartirlas a los peques pero claro con este calor ¡que suplicio horno y la mantequilla que enseguida se pone pof!
Al final me ha gustado el resultado pero me hizo sufrir de lo lindo.
Y hará cosa de un mes me decidí a probar el estarcido en las galletas que había visto mucho por internet pero que no tenia ni idea de lo que saldría y bueno teniendo en cuenta que era mi primera vez y autodidacta, aunque he de reconocer que los numerosos vídeos que circulan en youtube son una autentica fuente de saber no están tan mal.
Espero haberos endulzado la mañana que a veces viene bien anímicamente una sobredosis de azúcar.
El otro día mi madre me consiguió otro pequeño alijo de flores de calabacín, ¡como la pille mi padre se lía parda! pero de momento eso que me llevo.
Así que estas las he preparado rellenas y ¡por favor, que buenas! Merece la pena sacrificar media docena de calabacines que aún así nos acabaremos saturando.
Ingredientes:
4 flores de calabacín
2 cucharadas soperas de queso tipo Philadelphia
6 anchoas
1 cucharadita de cebollino picado
Harina para tempura
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos las flores y les cortamos con cuidado el pistilo y reservamos. Preparamos la masa para tempura y reservamos también.
Picamos pequeño las anchoas y el cebollino y lo mezclamos bien con el queso. Si queremos le podemos añadir un poco de pimienta, sal ya vamos servidos con las anchoas,
Pasamos la masa a una bolsa de plástico para hacerla servir como manga, cortamos la punta y rellenamos las flores.
Las pasamos por la tempura y la freímos. Colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y... ¡bon apetit!
Me pierden las putaditas, pequeños bocados variados un poder probar muchas cosas sin llenarme y seguir.
Se que no es sano, pero no puedo evitar que a la hora de meterme en la cocina y a parte de sota, caballo y rey que suele estar instalado en casi todas las casas mi creatividad fluye hacia los pequeños bocados y caprichos.
Si bien es cierto que lo uso como entrante los fines de semana o merienda cena de un viernes, pero preferiblemente en domingo sin querer caigo una y otra vez en la tentación de ellos. Tal vez deba decidirme y montar un bar para dar disfrute loco a esta afición.
Ingredientes para 3 personas:
3 laminas de masa philo
6 lonchas de bacon ahumado
100 ml.de nata para cocinar
sal y pimienta
1bote de mousse de pimientos
Elaboración:
Cortamos el bacon en tiras y lo repartimos sobre las laminas de masa philo que habremos doblado en cuatro. Añadimos una cucharadita de la mousse de pimientos y lo envolvemos formando el paquete.
Lo metemos en el horno que habremos precalentado a 180º hasta que este dorado. Mientras en un cazo vertemos la nata y el resto de la mousse de pimientos, salpimentamos al gusto y lo llevamos a punto de ebullición para apagar el fuego y sin dejar de remover espesamos la salsa.
Servimos acompañado de la salsa ¡bon apetit!
Este plato se me ha quedado en el cajón del olvido y se que como no lo publique ahora que lo he encontrado no lo haré nunca y teniendo en cuenta lo rico que estaba se merece una entrada.
Salio de unas sobras y solo dio para Laura y para mí aunque ya esta decidido que para el invierno que viene lo tengo que preparar a propósito.
Me habían sobrado unos trocitos del estofado de carrillera que comimos el día anterior y no sabia si freírle unas patatas o añadiendo un poco de caldo de pollo y unos puñados de arròs hacer este platillo y al final.... pues gano el arròs que por algo venimos de China y estamos en Castellón.
Mas que receta os dejo un plato de aprovechar. ¡Bon apetit!
Ingredientes:
Carrillera estofada
2 tazas de arròs bomba
300 ml. de caldo de pollo
Colorante de paellas
Elaboración:
Ponemos la carrillera estofada en una cazuela y le añadimos el caldo, una vez empiece a hervir le agregamos el colorante y el arròs. Removemos y cocemos a fuego medio hasta que quede a nuestro gusto de caldoso.
Nota: Las cantidades son a ojimetro... esas medidas que nos enseñan todas las madres y que a veces aplicamos.... así que perdon! tendría que volver a cocinarlo para tenerlo claro.
Quería presentarle a mi marido un plato en el que no me dijese que no quería probar el huevo poche, este hombre tiene pocas manías con la comida pero las que tiene son de cuidado y a el hablarle de huevos pasados por agua en cualquiera de sus formas como que no le convence.
Como para la comida de hoy sábado he estado maquinando una receta que en esta semana la publicaré corte en juliana bastante cebolla para freír y pimiento colorao aproveche un poco para preparar este montadito y dárselo a probar a mi marido.
Sobra decir que le he prometido que lo volveré a hacer..... Eso sí, la próxima vez mejor utilizo huevo de codorniz así se puede comer un par, aunque con huevo de gallina te soluciona la cena tal cual paso en casa.
Ingredientes para 4 montaditos:
1 cebolla
1/2 pimiento colorao
2 patatas
8 rebanadas de pan
4 huevos
sal
aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva, mientras laminamos el pimiento con una mandolina, pelamos las patatas y las laminamos también.
Una vez este la cebolla frita la reservamos (yo suelo calentar el horno y luego apagado lo uso para mantener este tipo de cosas caliente para a la hora de montar el plato no este frío del todo)
Freímos en la sartén de las cebollas el pimiento y en otra con mas cantidad de sal vamos friendo las patatas que una vez estarán colocaremos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y aprovecharemos para freír en esa sartén las rebanadas de pan. Que una vez estén también colocaremos sobre papel de cocina.
Montamos el plato, dos rebanadas de pan frito, un lecho sobre este de cebolla, una capa de patatas, pimiento, patatas, cebolla y por ultimo nuestro huevo.
El huevo poche lo prepare como indican en este vídeo que colgaron en el blog de
wholekitchen. Espero que os guste este bocado ¡bon apetit!
