Quien me iba a decir a mi que el que me pusiese nerviosa la panificadora que por cierto no he vuelto a probar.... acabaría amasando a mano como una loca, ¡que mi nevera parece el almacén de levadura! exagera soy, no puedo negar que de casta le viene al galgo... jajaajajaja.

Así que el domingo para merienda cena (ya sabéis como me gusta) prepare estos bagels ( tendríais que ver la sonrisa tonta orgullosa que tengo....) los tome del canal cocina y los voy a repetir pero mas pequeños que ya les tengo pensadas unas cosillas..... 

Elaboración:

Mezclamos el agua y la leche.

Metemos la levadura en un bol pequeño. Calentamos 60 ml de la mezcla de agua/leche (no más de 30º C), y añadimos a la levadura. Machacamos la levadura, la cubrimos y la dejamos reposar hasta que salgan burbujas.

Mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol grande y hacemos un hueco en el medio. Añadimos la levadura, la mezcla de agua/leche restante, la mantequilla derretida y la clara del huevo ligeramente batida y mezclamos todo hasta que se forme una masa blanda. Amasamos unos 10 minutos hasta que esté elástica.

Colocamos la masa en un bol previamente untado con aceite y la damos vueltas para que la bola se quede engrasada también.Cubrimos la masa con un paño húmedo frío de cocina y dejamos subir 1 hora, ó hasta que haya doblado el tamaño.

Desinflamos la masa con el puño de la mano y dividimos en 6, 8 ó 10 porciones iguales. Formamos bolas de tamaño uniforme y hacemos un agujero en el centro de cada bola con un dedo espolvoreado con harina. Con mucho cuidado, estiramos la masa para engrandecer el agujero a unos 5 cm. Dejamos reposar la masa 10 minutos en una bandeja de horno, previamente untada con aceite y tapada con un trapo de cocina húmedo frío.

Hervimos 4 litros de agua y reducimos la temperatura. Metemos los bagels en tandas y dejamos escalfar unos 15 segundos ó hasta que suban a la superficie.

Precalentamos el horno a 220˚C.

Escurrimos bien los bagels y los ponemos en una bandeja de horno untado con aceite.

Batimos la yema del huevo con el agua y pincelamos los bagels con la mezcla. Espolvoreamos con semillas de sésamo tostadas ó amapola o polvo de cebolla. Otra opción es pincelar los bagels con la mantequilla derretida.

Horneamos unos 25 minutos a 220º C. Comemos enseguida con queso de crema, ó los dejamos enfriar.

Los que me conocen saben que opino que la manzana es la fruta mas triste, nunca he entendido como blancanieves se pudo envenenar con una manzana o lo que es peor aun la perdida del paraíso por esta, bueno pues me pasa lo mismo para la merluza.

Me parece un pescado triste, insustancial y por muchas maneras que probado no hay manera que me agrade aunque he de reconocer que esta gracias al paquete de chirlas como que le doy un aprobado, seguramente cualquier otro pescado ganara lo impensable pero bueno hay que comer de todo para estar así de lustrosos y sanos.

Ingredientes para 3 personas:

3 lomos de merluza congelado

1 bolsa de chirlas

1 bote de tomate frito 

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos los lomos en una fuente para el horno que habremos precalentado a 180º salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite de oliva aproximadamente 5 minutos. Mientras ponemos en una sartén un diente de ajo y un poco de aceite de oliva y metemos las chirlas que habremos tenido en agua salada para que se limpien de arena.

Cuando se abran las chirlas añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien y lo añadimos a la merluza que tenemos en el horno, lo tenemos 10 minutos mas o menos, depende del tamaño de cada pieza y servimos. No olvidemos el pan para mojar

Tenía en el fondo de la nevera dos yogurt naturales que ni sabía que estaban y que hacia un día de la fecha de caducidad y había que encontrarle una utilidad, pensé en preparar un bizcocho pero casi que me apetecía mas bocaditos así que probé a ver que salia y salieron estos cupcake .... mmmmmm

Precalentamos el horno a 160º si tiene ventilador (desde que seguí este consejo de Alma me sale impecable la repostería)  y preparamos las capsulas. 

En un bol mezclamos los yogures con el huevo, el aceite, azúcar y las dos cucharadas de nutella. Luego le vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato que habremos tamizado. Mezclar bien hasta que tengamos una masa homogénea.

Rellenamos las capsulas 2/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos, aunque deberemos comprobar que el palillo salga limpio para asegurarnos que ya están.

Los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego los sacamos a una rejilla. Servimos tal cual sin decorar si los preparamos para desayunar o le aportamos un toque extra de nutella como he hecho yo... jejejejeje

Cuando tropecé por casualidad con esta receta de Sergio Fernandez me dije que me iba a encantar y me ha encantado y lo siguiente

El lo acompaño con puré de patatas pero yo preferí las patatas asadas con grasa de pato y creo que lo acerté del todo. Os dejo la receta y espero que os guste ¡Bon apetit!

Cortamos los solomillos en medallones gorditos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal en el fondo. Reservamos

En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite y doramos los ajos picados. A continuación añadimos el zumo de un limón y buen chorro de whisky. Dejamos que reduzca un poco, añadimos la salsa de soja y por último, la nata para darle suavidad a la salsa.

Incorporamos los medallones de solomillo, damos un hervor y listo.

Reducimos un poco la salsa y le ponemos un poco de mantequilla para que gane en brillo y textura.

Algo tan sencillo, rico y apetitoso y que no había manera que me pusiese a ello. Pues al final lo he hecho y ha sido de chiste.

Mi hermana me dejo prestada la panificadora de su suegra para que la probase y me decidiese si era una adquisición futura o dejaba la idea durmiendo el sueño de los justos. Así que el sábado me levante con ganas de probarla, llevaba un mes en la cocina y no terminaba yo de acercarme a ella pero bueno llego el día.

Mire las recetas y escogí la mas sencilla, tenía de todo y fui a ello. Pongo los ingredientes, sigo las instrucciones y le doy a marcha.... espero.... aquello nada.... cojo el manual.... nada... espero... nada y al cabo de 10 minutos desconecto de la luz, saco el cajetin con la masa y la vuelco en un bol. Por que yo hacia pan o hacia pan. Así que amase a mano, la deje reposar un par de horas y luego hice estos panecillos. Ya lo he hecho dos veces yo solita con mis manitas.

La panificadora esta desterrada y el sábado se la devuelvo a mi hermana, esta claro que los aparatos y yo no van bien la cosa... ¡Bon apetit!

Ingredientes:

350 ml. de agua templada

1 cucharadita de café rasa de sal

1 cucharadita de café rasa de azúcar

500 g de harina de fuerza

25 g de levadura fresca ó 7 g de levadura en polvo instantánea.

Elaboración:

Deshacemos la levadura fresca en el agua templada y mezclamos todos los ingredientes en un bol. Amasamos bien, cubrimos con un trapo y dejamos reposar una dos horas hasta que doble su tamaño. 

Volvemos a amasar bien y le damos forma a los panecillo, barra o rosquilletas según nos apetezca. Lo colocamos en una bandeja del horno y dejamos reposar una media hora. Los introducimos en el horno que habremos precalentado a 220º hasta que veamos el pan dorado a nuestro gusto. 

Se que tengo un defecto lamentable y es que no os digo nunca tiempos pero es que me da miedo decir por ejemplo 20 minutos y que vuestro horno sea mas potente y se queme o se quede a medio cocer. Así que os dejo la decisión del tiempo a vuestro gusto.....