Nunca hubiese imaginado que este inicio de curso fuese a ser tan duro y al mismo tiempo deprimente, a parte de lo duro que es el cambio a tercero de primaria de mi peque, mi querido marido no ha tenido mejor idea que ponerse a dieta ya que decía que no podía seguir así y yo cebándolo con cosas ricas.
Así que me he encontrado con que no salia de pescado a la plancha, verdura a la plancha y mi creatividad a la plancha!!!!!
Pero bueno si bien no he hecho mucha trampa si que me apetecía una pequeña variación así que el disfruto su merluza a la plancha y yo prepare para la peque y para mi este lomo, con el vino que hace mi cuñado y salio impresionante o al menos eso me pareció a mi.
Ingredientes para 4 personas:
600 g de lomo en una pieza.
50 ml. de brandy
100 ml. de caldo de carne o pollo
100 ml. de vino (en este caso Merlot)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 ó 2 cucharadita de maicena espesante instantáneo (según lo espesa que nos guste)
1 calabacín grande
una bolsa de cebollitas francesas
Elaboración:
Sal-pimentamos la pieza de lomo y en una sartén con un poco de aceite caliento sellamos la carne. Añadimos los 50 ml. de brandy y flambeamos.
Lo pasamos todo a una fuente de horno y añadimos el caldo y el vino, metemos en el horno sobre unos 30 minutos aproximadamente a 180º (controlamos el punto de cocción a nuestro gusto, bien hecho pero sin estar reseco)
Pelamos las cebollitas y enteras las sofreimos un poco y las añadimos a la fuente que esta la carne cuando esta lleve sobre 10 - 15 minutos al fuego y dejamos que se hagan junto con la carne.
Cortamos el calabacín en rodajas, sal-pimentamos las rodajas y las vamos asando en la plancha.
Una vez la carne este lista la pasamos a una tabla y la cortamos en laminas no muy gruesas, mientras ponemos en un cazo la salsa que tenemos en la fuente con las cebollitas y le añadimos el espesante y le damos la consistencia que deseamos.
Servimos la carne acompañada de las cebollitas y el calabacín a la plancha. Espero que os guste
¿Que haces cuando estas en casa sola a comer y al abrir el frigorifico lo que ves es un tapper con un trocito de pechuga, un pico de queso brie, un cuarto de calabacín, un paquete empezado de masa philo, tapper con tomate frito y miseria y compañía de queso emmental?
¡Oye y bien que quedó! ¡y bien rico que estaba y vaciado de sobras!, eso si me he apuntado la recetilla para un primero cuando tenga gente en casa.
Me encantan estos experimentos que luego dan este resultado tan fantástico y lo que es mas rico. Así que os dejo la receta que espero os guste.
Ingredientes para 4 personas
1 Calabacin
6 hojas masa philo
1 cuña de queso brie
Tomate frito
4 cucharadas soperas de queso rallado emental
2 pechugas de pollo
Tomillo
Sal
Aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla derretida.
Elaboración:
Cortamos el calabacín en lonchas finas, calculamos cuatro por capa y haremos tres así que necesitaremos 12 rodajas de calabacín por comensal. En un plato hondo ponemos un chorro de aceite de oliva, una cucharada de tomillo y mezclamos bien. Metemos las rodajas del calabacín para que tome el aroma. Escurrimos bien en un papel absorbente y lo ponemos en una sartén a fuego para dorarlos. Al sacarlos los volvemos a poner en un papel de cocina para que absorba el reto de aceite
Mientras se hacen los calabacines asamos la pechuga y la troceamos pequeñita ( la dividiremos en cuatro montones, uno por comensal y repartiremos cada parte en tres para montar la lasaña). Cortamos el queso brie en laminas.Reservamos
Dividimos cada hoja de masa philo por la mitad y doblamos esta para que nos quede un cuadradito doble, pintamos con mantequilla derretida y metemos en el horno para darle un ligero dorado. Reservamos.
Calentamos el tomate frito.
Montamos el plato:
Ponemos en el plato una cucharada de salsa de tomate, una lamina de masa philo tostada, una lamina de queso brie, cucharadita de salsa de tomate, cuatro rodajas de calabacín, pechuga y ponemos otra capa empezando por la masa philo.
En la ultima capa coronamos encima de la pechuga con el queso rallado que gratinaremos. ¡bon apetit!
Esta receta es de mi queridisimo libro de cocina francesa, comprado por casualidad en la feria del libro usado y feliz de habernos conocido.
Tenia un par de calabacines y estaba mas que hasta las mismísimas de tanto calabacín para que voy a mentir que por mucho que te guste la rubia llega un momento que casi que prefieres la fea del baile. Así que ya no sabía que hacer con ellos hasta que en pleno aburrimiento vuelvo a coger este libro de cocina y.... ¡zas! ahí estaba la solución.
Nos gusto mucho y mas usado para acompañar unos boquerones fritos nos pareció una idea original y bien rica. Espero que os guste también a vosotros. ¡Bon apetit!
Ingredientes para 4 - 6 personas:
50 g de mantequilla sin sal
2 calabacines grandes cortados en rodajas
sal y pimienta
2 cucharadas de estragón fresco piado o de una mezcla de hierbabuena, estragón y perejil.
200 g de queso gruyere o parmesano rallado (no molido)
125 ml. de leche
125 ml de nata espesa
2 huevos
nuez moscada recién rallada.
Preparación:
Derretimos la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-fuerte y freímos las rodajas de calabacín de 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta para qe se doren por los dos lados. Dejamos reposar sobre un papel absorbente. Salpimentamos al gusto.
Untamos la base de una fuente para horno con mantequilla y extendemos la mitad de las rodajas de calabacín. Esparcimos la mitad de las hierbas y 50 g de queso. Distribuimos otra vez en capas, rodajas de calabacín hierbas y queso.
Batimos los huevos con la leche y la nata. Sazonamos con la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Lo vertemos en la fuente y esparcimos por encima el queso restante.
Cocemos en el horno precalentado a 180º C de 35 a 45 minutos o hasta que la crema haya cuajado en el centro y el queso esté dorado. Sacamos la fuente del horno y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Tengo que reconocerlo me he aficionado al pan, uso la panificadora para amasar y levar y luego disfruto dándole formas varias, toques... ¿quien me lo iba a decir? yo que no terminaba de encontrarle la gracia a hacer pan.
Este pan es de masa básica y a la hora de hornearlo le he dado la forma ovalada como si fuese pitas y le he ido pintando con aceite con pimentón dulce y al final le he dado un toque de sal gorda.
Ingredientes:
350 ml. de agua templada
1 cucharadita de café rasa de sal
1 cucharadita de café rasa de azúcar
500 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de oliva
sal en escamas
Elaboración:
Deshacemos la levadura fresca en el agua templada y mezclamos todos los ingredientes en un bol. Amasamos bien, cubrimos con un trapo y dejamos reposar una dos horas hasta que doble su tamaño.
Volvemos a amasar bien y le damos forma a los panecillo, barra o rosquilletas según nos apetezca. Lo colocamos en una bandeja del horno y dejamos reposar una media hora. Los introducimos en el horno que habremos precalentado a 220º y vamos pintando cada panecillo con el aceite y el pimentón tantas veces como nos parezca hasta que veamos el pan dorado a nuestro gusto. Lo sacamos del horno y le ponemos un poco de sal en escamas
Se que tengo un defecto lamentable y es que no os digo nunca tiempos pero es que me da miedo decir por ejemplo 20 minutos y que vuestro horno sea mas potente y se queme o se quede a medio cocer. Así que os dejo la decisión del tiempo a vuestro gusto.....
