Pues si, aquí ya empieza a oler a navidad y poco a poco voy preparando cositas con motivos navideños. Desde los centros de mesa para adorna a los cup cake del café y más cosas que os iré enseñando poco a poco.

Aunque lo que mas atareada me tiene es la búsqueda del plato para la comida de navidad, que vienen a casa mi familia y la de Miguel. Hace ya algunos años que celebramos la navidad todos juntos en nuestra casa y nos encanta. Me siento como una gallina clueca.



Ingredientes 36 mini cup cake:


100 g de mantequilla ablandada
150g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla natural
2 huevos
2 yemas
175g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150g de buttermilk

Para la cobertura:

70 g de mantequilla ablandada
75 g de azúcar glas tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla natural



Elaboración:

Me encanta a media mañana tomarme un bocadillito con este relleno, sencillo pero que te gana al momento. Yo es que por el estomago se me tiene en el bote enseguida... jajajaja.

Me encanto la idea que vi en chez silvia de vaciar un quesito blanco y rellenarlo con esaladita, yo lo cambie por mi "abaetxo" y desde luego nos ha encantado una variación a la presentación que hacia siempre en un tomate.

Cortamos pequeñita la cebolla, desmenuzamos el bacalao y mezclamos. Añadimos un poco de aceite de oliva y el pimentón y mezclamos bien. Y a disfrutarlo entre pan y con una cervecita bien fresca.

Este fin de semana la peque ha estado de bajón, medio acatarrada y demasiados exámenes ya le pasan factura así que aquí la mami hace encaje de bolillos para sacarle una sonrisa.

Y al final la sacamos dejándola preparar a ella la comida del sábado  era pechuga empanada con panko que por cierto nos ha gustado mucho el resultado final y una ensalada con aliño de mostaza y miel.

Ingredientes para 3 personas:

3 pechugas troceadas

1 huevo

1 paquete de Panko

Aceite para freír

Elaboración:

Troceamos la pechuga en dados de un bocado, salpimentamos, pasamos por el huevo y freímos hasta que estén doraditas. Ver vídeo.

 

Esta propuesta esta recién salida del horno casi lo que me ha costado llevarle a mi madre esta tarde para que se lo tomase con su te y un par de repartos mas. No puedo decir que me ha gustado pero tampoco que no me guste. Esta bien, pero no creo que lo vuelva a comer. 

La corteza de un limón

Canela en rama.

2 clavos

Mientras se hornea el Baklava, ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego fuerte hasta que se deshaga el azúcar, apagamos y reservamos.

Backlava 

1 paqueta masa philo

200 g de mantequilla derretida

125 g de pistachos 

200 g de nueces

2 cucharadas de canela en polvo

3 cucharadas de azucar

Precalentamos el horno a 160º. Picamos los pistachos y las nueces y los mezclamos con la canela y el azúcar.

Preparamos tres hojas de masa philo, deberemos pintar la primera con la mantequilla, colocamos la segunda y la pintamos también y la tercera que también pintaremos con la mantequilla. Repartiremos un poco de relleno por un lateral y enrollaremos la masa que nos quede como un brazo de gitano. Lo colocaremos en un molde que previamente habremos pintado con mantequilla y repetiremos la operación.

Me han salido con un paquete tres rulos. Una vez los tenemos todos en el molde los pintamos con mantequilla y los metemos cinco minutos en la nevera. De este modo nos sera mas fácil de cortar. 

Metemos en el horno entre 20 a 30 minutos, que lo veamos dorado. Lo sacamos y le vertemos el almíbar que habremos colado previamente.