Cannoli de ensalada de pollo


Hay platos que nacen de no saber que hacer con las sobras, otras por querer probar algo nuevo y luego están los que aparecen porque quieres estrenar los moldes de acero que te has comprado para hacer los Cannoli (pendientes quedan) y claro como también tienes sobras dices; ahora o nunca.

Y te pones manos a la obra y con esa pechuga que ha sobrado y que ya no sabes que hacer con ella y piensas para cenar un sándwich vegetal, pero mira por donde...


Ingredientes para 6 "Cannoli":

1 pechuga de pollo
6 rebanadas pan bimbo
4 pepinillos agridulces pequeños
Ensalada
1 rodaja de piña
1 cucharada del caldo de la piña
4 cucharadas de mayonesa



Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, pasamos el rodillo sobre el pan bimbo y aplanamos y con ayuda de los moldes (que habremos forrado con papel de horno para que el pan no quede pegado) le damos la forma del "Cannoli".


Los introducimos en el horno para que se dore el pan, sacamos y reservamos.


Asamos la pechuga, picamos y la introducimos en un bol, picamos la rodaja de piña, los pepinillos y la ensalada, reservamos un poco de esta para decorar.

En otro bol mezclamos el caldo de la piña (1 cucharada) y la mayonesa (en realidad la cantidad es al gusto). Una vez este bien mezclada la vertemos sobre el pollo y mezclamos bien. Rellenamos los "Cannoli" y decoramos.

Panecillos individuales


Como creo haber comentado, estoy con el chip navideño puesto a tope y voy probando ideas para el día de navidad sorprender a mis invitados.

Imagino que como a todos es "motivo de orgullo y satisfacción" ver la cara de sorpresa y placer de nuestros comensales ya que dice mas ver saborear a alguien que oír millones de "¡que rico!".

Y como ese día quiero acompañar la comida con pan casero que ademas me habrá ayudado a amasar la panificadora de LIDL que vuelve a salir a la venta el jueves que viene 13/12/2012 y que si, me la voy a comprar. José ve preparando el Power Point para su uso y disfrute.. jejejejeje.


Este pan lo amase a mano, ufff gratificante pero duro. Alise con un rodillo dándole un grosor de un dedo y cortando las formas con un corta pastas, estrella, reno... algunos al fermentar conservaron la forma y otros... bueno un bollito redondo pero el resultado me encanta así que el día de navidad tendremos pan estrellado.

Y vosotros ¿que ideas tenéis para sorprender?

Macarons de navidad



Si lo se, estoy pesada muy pesada con la navidad. Pero la espero con ganas, con mucha ilusión y teniendo en cuenta que hace unos años me llamaban el Grinch es todo un cambio... jejejeje.

Lo vi hace unas semanas por unos blog porque se habían organizado talleres y como una es autodidacta pues haciendo memoria y para algo fue a clases de pintura me he puesto a ello y estoy feliz y orgullosa y con el azúcar por las nubes. 



Tanto dulce es porque estoy bloqueada con el tema de la comida para el día de navidad, no se me ocurre nada no me apetece nada y tengo narices a meter una mesa de dulce y otra de perritos calientes y patatas fritas. 

Como los he hecho lo teneis aqui y luego la imaginación al poder. Espero que os gusten

Mini cup cake de vainilla para navidad



Pues si, aquí ya empieza a oler a navidad y poco a poco voy preparando cositas con motivos navideños. Desde los centros de mesa para adorna a los cup cake del café y más cosas que os iré enseñando poco a poco.

Aunque lo que mas atareada me tiene es la búsqueda del plato para la comida de navidad, que vienen a casa mi familia y la de Miguel. Hace ya algunos años que celebramos la navidad todos juntos en nuestra casa y nos encanta. Me siento como una gallina clueca.



Ingredientes 36 mini cup cake:


100 g de mantequilla ablandada
150g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla natural
2 huevos
2 yemas
175g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150g de buttermilk

Para la cobertura:

70 g de mantequilla ablandada
75 g de azúcar glas tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla natural



Elaboración:

Precaletamos el horno a 150º C (con la circulación del aire activada, horno tradicional 175ºC). Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema ligera. sin dejar de batir, añadimos de uno en uno los huevos y las yemas. Mezclamos la harina, la levadura y la sal, e incorpore la mezcla poco a poco y de forma alterna con el suero, a la crema.

Repartimos la pasta entre las capsulas y lo cocemos a nivel medio del horno unos 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos otra horneada.

Mientras tanto, para hacer la cobertura, bata la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema ligera (teñimos o no...). La pasamos a una manga pastelera con la boquilla de nuestro gusto y adornamos los mini cup cake .

Abaetxo apanyaet o Bacalao arreglao



Me encanta a media mañana tomarme un bocadillito con este relleno, sencillo pero que te gana al momento. Yo es que por el estomago se me tiene en el bote enseguida... jajajaja.

Me encanto la idea que vi en chez silvia de vaciar un quesito blanco y rellenarlo con esaladita, yo lo cambie por mi "abaetxo" y desde luego nos ha encantado una variación a la presentación que hacia siempre en un tomate.


Ingredientes:

1 bandeja de bacalao desalado (mercadona)
1 cucharadita de pimentón colorado dulce
1 cebolla tierna
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos pequeñita la cebolla, desmenuzamos el bacalao y mezclamos. Añadimos un poco de aceite de oliva y el pimentón y mezclamos bien. Y a disfrutarlo entre pan y con una cervecita bien fresca.
Suscribirse a: Entradas (Atom)