Se acerca la fecha de los corazones, de cupido, de yo no lo celebro pero me encanta que me traigas un ramo de flores.... a ver si cuela...

Como para San Valentin voy a estar convaleciente de la intervención quirúrgica ya he preparado estas galletas de margarina o mantequilla sin lactosa y sin huevo que me apetecía probar un cortador de galletas que me había pasado Sandra y han quedado muy cucas.

Los que deseen preparar la receta con mantequilla, mantequilla son los mismos pasos pero os aseguro que salgo "algun entendido" no se nota la diferencia.

Ingredientes:

125 g de margarina o mantequilla sin lactosa a punto pomada

75 g de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

200 g de harina

Una pizca de sal

Elaboración:

Mezclamos la margarina o mantequilla sin lactosa con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado. Una vez tenemos bien integrada la mantequilla con el azúcar añadimos la harina tamizada con la sal y trabajamos la masa. Al principio se nos romperá pero poco a poco se ira convirtiendo en una masa elástica. 

Estiramos y con ayuda de los corta pastas vamos haciendo las galletas que iremos poniendo sobre una bandeja anti adherente y la metemos en la nevera no menos de media hora y una hora como máximo.

Precalentamos el horno a 180º

Introducimos las galletas durante unos 20 minutos, recordad de vigilar porque cada horno es un mundo y yo me he llevado mas de una sorpresa por fiarme.

Se que arderé en el infierno por decirle a Miguel que esta tarta no engordaba nada pero me apetecía muchísimo comerla y me tiene muy aburrida con todo a la plancha y todo de dieta.

Creo que de vez en cuando hay que darse un gusto al cuerpo y saborear un poco las cositas ¿no? Pero al final me pilló porque no tuve mejor idea que poner los ingredientes en la pizarra de la cocina y claro lo ha visto ¡y encima sabe leer! jajajajaja

Estiramos la pasta y forramos con ella un molde de 25 cm. Reservamos en el congelador 15 minutos y pinchamos el fondo unas cuantas veces. Retiramos las raíces  la parte verde y las dos capas exteriores de los puerros, los lavamos y cortamos en juliana bien fina.

Rehogamos los puerros 5 minutos en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos dos cucharadas de agua y proseguimos la cocción a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando; no deben tomar color. Salpimentar y reservar. Mientras, precalentar el horno a 200º.

Batimos las yemas con la nata y los quesos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada rallada en el momento. Rellenamos la masa con los puerros y vertemos la mezcla sobre ellos, repartiendo bien. Bajamos el horno a 180 grados y horneamos sobre unos 30 a 40 minutos dependiendo del horno, lo ideal es que a partir de los primeros 20 vayamos controlando el color dorado. Dejamos templar, desmoldamos y servimos.

Y me regalaron una morcilla de Burgos y al final decidí prepararla del modo mas sencillo que se me ocurrió pero despertando la gula.

Normalmente me gusta mas la morcilla de cebolla pero tengo que confesar que esta estaba que quitaba el sentido.


Ingredientes para 3 personas:

1 Morcilla de Burgos
3 Patatas
Aceite de oliva
Sal y sal gorda



Elaboración:

Preparamos la masa, se mezcla el aceite con la cerveza y se pone un pellizco de sal, se remueve y se va añadiendo la harina (a mi me gusta tamizarla). Una vez este bien elástica ponemos extendida sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel sulfurizado.

Pinchamos la masa y extendemos el tomate frito, lo vamos cubriendo con el pimiento y la berenjena. Pintamos la verdura con el aceite, teniendo cuidado de no poner ningún trozo de ajo. 

Le hacemos el reborde a la coca y lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180 º hasta que veamos la masa dorada a nuestro gusto. Una vez este lista y recién sacada del horno la adornamos con las anchoas. 

Y ahora un premio que me han dado, si bien no suelo participar este ha entusiasmado al ratón de biblioteca que vive en mi  y desde luego no podía resistirme a hacer una excepción y sacarle cinco minutos extra.

Y procedo a cumplir casi todas las normas oficiales 

Me lo ha otorgado Verónica de La cocina de Vero, al minuto y con comida

Debo nombra dos libros como mínimo que me hayan gustado del 2012

Mencionar tres libros que deseemos leer en el 2013

Prométeme que serás libre, Jorge Molist

Palmeras en la nieve, Luz Gabas

Los demonios de Berlin, Ignacio del Valle

Y ahora debería entregarlo a 10 blogs pero no puedo materialmente ponerme a comprobar quien tiene tiempo o no para participar así que lo dejo aquí con todo mi cariño para quien desee tomarlo y compartir con todos nosotros sus gustos literarios y aportarnos algún libro que no se nos hubiese ocurrido ojear de otro modo.

He empezado con ilusión el año y la primera propuesta del Circulo Whole Kitchen y es con los Scones que por cierto me ha venido bien porque los tenia en la lista de pendientes y tenia muchas ganas de probarlos.

Hoy en día son pieza central en las celebraciones tradicionales del té inglesas, esto es desde el SXIX cuando la Duquesa de Bedford, pidió a sus sirvientes un té con algunos panes dulces que incluían los scones. Tanto les gustó que decidió pedirlo todas las tardes, llegando a convertirse en un tradición del Afternoon Tea Time, siempre acompañados de la tradicional clotted cream con mermeladas. 

El scone es un panecillo individual que suele tener forma redondeada, aunque también se le llama así a las piezas triangulares conocidas en su origen como bannock. 

Está elaborado con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad, y aparece como un ingrediente del hight tea escocés. 

Podemos encontrar muchas variantes, aunque los más comunes son dulces y sencillos, también se pueden tomar con pasas, arándanos, queso o dátiles en su interior. 

Ingredientes:

250 g de harina de repostería
100 ml. de leche
50 g de mantequilla fría
1 huevo
2 cucharadas de azúcar glass



Elaboración:

Precalentamos el horno a  220º.