Ayer empezaron las fiestas de la Magdalena y para la inauguración del mesón del vino ya es tradición llevar algo para llenar la tripa, porque los tramusos, cacahuete y alguna longaniza o morcilla seca no basta. Normal empiezan a caer botellas sin querer, saludando, invitando siendo invitado y lógicamente acabas llegando a casa a cuatro patas en el mejor de los casos. Ya que algunos acamen en los brazos de Morfeo sin soltar a Baco en cualquier esquina.

Las fiestas de la Magdalena no son llamativas como Fallas y San Juan, conmemoramos la fundación de nuestra ciudad, celebramos quienes somos y pasan totalmente desapercibidas para el resto de la humanidad y tal vez por eso los de la tierra las disfrutamos mas.

Os dejo esta coca de bacalao que preparó mi hermana Sandra ayer mismo para la inauguración del Mesón del vino de la cual supongo no quedarían ni las migas.... jejejeje. Se que dije que publicaría el postre de Antonio pero como me faltan algunos detalles de la receta, esperare a que me lo mande el cocinero y así ponerlo correcto

Cortamos las cebollas en juliana y en una sartén la sofreímos un poco con el aceite de oliva y un poco de sal hasta que queden transparentes.

Apagamos el fuego y añadimos los piñones, el bacalao previamente desmigado y el pimentón, mezclamos bien y reservamos

En esos momentos perdidos entre visita y visita a los blogs te dejas caer en youtube y ves varios vídeos de Lorraine Pascale, en ingles que por cierto yo no se ni papa pero con todo y eso consigues entender la receta y traducir los ingredientes y aun babeas mas, si ello es posible.

Estoy tomando muchísima afición a estas recetas que necesitan toneladas de amor y tiempo y que luego te recompensan con ese placer al tener un bocado en el paladar. Lo prepare para mis amigos Marga, Antonio (tengo entradas etiquetadas suyas) y la pequeña Nico. Disfrutamos de lo lindo con el plato y con su postre que  será la próxima entrada del blog.

He de decir que sigo sin cocinar pero con ganas de comer, se aceptan tappers.... jajajajaja. Lleva tiempo este plato pero os aseguro que merece cada minuto del tiempo que se le dedica. Espero que os guste y lo disfrutéis.

Sazonamos el cordero con sal y pimienta negra recién molida. Ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego alto para que se caliente.Bajamos el fuego un poco y doramos las piernas de cordero.

Vertemos el vino y el vinagre balsámico en una cacerola y dejamos hervir durante cinco minutos. Añadimos las piernas de cordero,el ajo, las hojas de laurel, el pimentón, la mitad del romero y el caldo. Cubrimos y llevamos a ebullición. En el momento en que hierva lo metemos en el horno y lo dejamos dos horas cocinándose lentamente.

Transcurrido ese tiempo, sacamos la cazuela del horno y agregamos el chorizo, la cebolla, zanahorias, miel y el romero restante. Cubrimos y dejamos hornear otra hora mas.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiramos con ayuda de una espumadera la carne y la verdura, mantendremos caliente. Volvemos a colocar la cacerola a fuego alto y dejamos hervir de 8 a 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Para este paso utilice beurre manie.

Servimos acompañado de un puré de patatas o asadas como ha sido el caso.

Aquí estamos de nuevo, ya en camino de recuperación o al menos lo vamos intentando que veinticuatro grapas es mucho metal, jejeje. Y si bien voy a estar una temporada sin cocinar afortunadamente tengo algunas pendientes de publicar y colaboraciones de mi hermana Sandra como estas Llibertats para evitar que el blog "se muera del asco" jejejeje.

Este dulce lo recuerdo de siempre ser el favorito de mi padre, imagino que como todos tendrá miles de nombres pero el siempre los ha conocido por llibertats en su infancia y hay una historia que le acompaña. 

Me cuenta mi padre que habían dos hermanas solteronas que habían ahorrado cinco mil pesetas en aquel entonces y les daba miedo meterlas en el banco por si lo robaban. Así pues una le decía a la otra que al banco la otra a la una que nunca había podido comerse una llibertat y que igual robaban el banco y se quedaban sin el dinero y sin las llibertats. Al final se gastaron las cinco mil pesetas en estos bloques de merengue con el consiguiente empacho.

No se si a vosotros os pasa lo mismo pero en casa nos encanta que el primer plato los domingos sea original , rico y que engorde (jajajajajaja).

Me gusta que me permita dejar volar mi imaginación y creatividad, ver una idea y cambiarla a mi gusto y de este modo el domingo acabamos tomando de primeros estos Volaorets rellenos a gusto de Laura con cebolla caramelizada y queso de cabra. Espero que os guste, nosotros los acompañamos de una ensalada con aliño de mostaza y miel.

Ingredientes para 4 volaoret:

1 plancha de hojaldre (use hacendado)

1 cebolla grande

1/2 rulo de queso de cabra

1 huevo batido

Aceite de oliva

100ml. de vermut blanco

2 cucharadas soperas de azucar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en una sartén. Cuando este dorada le añadimos el azúcar y el vermut para que se vaya caramelizando

Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en cuatro partes, hacemos un diagonal de cada una de las esquinas hacia el centro, sin llegar a cortar del todo. Pintamos con huevo batido.

Cortamos el queso de cabra en cuatro y ponemos una rodaja en el centro de cada cuadrado, encima le ponemos una cucharada de cebolla caramelizada y llevamos una esquina al centro, dejamos una, llevamos la siguiente hasta formar el volaoret. Volvemos a pintar con huevo y lo metemos en el horno hasta que este dorado a nuestro gusto.

No se si me he  encontrado alguna vez con alguien a quien no le guste la pasta, ya sea de un modo u otro siempre hay algún plato con pasta que se encuentra entre nuestros favoritos.

Y os puedo decir que desde el momento en que la prepare el miércoles pasado esta se encuentra entre una de mis muy favoritas. Espero que os guste también a vosotros.

Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego lento-medio. Añadimos la cebolla y la sofreímos removiendo de vez en cuando hasta que se dore.

Subimos el fuego a medio-vivo y agregamos el ajo, el romero y el perejil. Rehogamos unos segundos sin dejar de remover.

Incorporamos el calabacín y la ralladura de limón. Rehógamos todo unos 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes empiecen a estar tiernos. Salpimentamos y retiramos del fuego.

Llevamos a ebullición agua con sal en una olla. Vertemos la pasta y en cuanto rompa a hervir cocemos la pasta hasta que este al dente. Escurrimos la pasta y la colocamos en una fuente caliente.

Calentamos unos segundos el sofrito de calabacín y lo vertemos sobre la pasta mezclandolo bien. Esparcimos por encima el parmesano rallado y servimos.

Fuente: aplicación Ipad Foto Recetario (Fácil y rápido)