Me he pasado media tarde desgranando habas del huerto de mi padre y las mas grandecitas las he usado para hacer una tortilla. Una rica tortilla de habas con cebollas tiernas del mismo huerto.
Pero en casa somos carnívoros y para que no faltase algo de chichi he puesto una morcilla de cebolla desmenuzada.
Ingredientes para 2 personas:
3 huevos grandes
200 g de habas pequeñas
1 cebolla tierna
1 morcilla de cebolla
Aceite
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Ponemos en una sartén las cebollas troceadas en el tamaño que mas nos guste y las habas. Cuando empiecen a estar blandas añadimos la morcilla troceada y doramos. Retiramos del fuego y reservamos.ponemos en un relleno
Batimos los huevos y mezclamos y a la sartén para tortillas (imagino que todos tendréis la sartén de solo cuajar tortillas, suena a chiste pero es el único modo que a la larga no se peguen).
La he acompañado con una zanahoria en juliana y frita.
Esta receta la ha sacado mi hermana Sandra del blog Dulce Algodon y asegura que estaban de morirse de buenas, a mi como no me dio ni una para probar pues como que no puedo decir si es verdad o no.... (cara enfadada).
Así que voy a tener que hacerlas para saber cuan ricas estan, aunque voy a creer a la cocinera... jejejeje.
Ingredientes:
115 g de mantequilla en punto pomada
115 g de azúcar moreno
100 g de copos de avena
125 g de harina
1 huevo
1 cucharada de caco en polvo (valor)
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 g de chocolate negro
100 g de chocolate con leche
100 g de chocolate blanco
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
En un cuenco mezclamos muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo, los copos de avena , la cucharada de leche y la esencia de vainilla. Batimos hasta conseguir una masa homogénea.
Añadimos la harina que habremos tamizado con el cacao, la levadura. A continuación los tres chocolates troceados bastante grandes para que nos encontremos buenos trozos al morder. Mezclamos muy bien toda la masa hasta que quede bien compacta.
Vamos depositando montoncitos de pasta encima de una bandeja con papel de hornear que aplastaremos con la ayuda de un tenedor.
Horneamos unos 10 minutos aproximadamente, ya sabéis que el tiempo depende de cada horno, deberán crecer un poco y tener los bordes dorados.
Sacamos del horno y dejamos templar un poco en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse
Hacia mucho tiempo que no comíamos codornices así que cuando las he visto en Mercadona esta mañana se han venido conmigo.
Mirando revistas, libros al final he hecho un pequeño puzzle y ha salido este magnifico plato y eso que no soy muy amiga de la canela pero he de reconocer que nos ha gustado mucho y es un plato a repetir
Ingredientes para 2 personas:
2 codornices
1 cebolla tierna
2 latas de 12 uvas en almíbar
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
sal
pimienta negra
1/2 c.c. de canela molida
Elaboración:
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas y las sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos las codornices y la doramos por todos los lados.
Agregamos las uvas y el almibar, la canela. Salpimentamos y cocemos a fuego lento 30 minutos.
Como mi paellero esta al aire libre sin techado los fines de semana de lluvia no puedo hacer paella por lo tanto aprovecho para otras opciones de arroz y en este caso ha sido un arroz meloso con cigalas.
Es muy fácil de preparar y con un buen arroz tienes el éxito asegurado. Se que la casa SOS tiene varios tipos de arroz según lo vayas a cocinar, paella, caldoso o meloso pero yo para algunas cosas soy de sota, caballo y rey.
Así que solo compro arroz bomba, le tengo encontrado totalmente el punto, es un arroz que absorbe los sabores y difícil de que se te pase, a pesar de ser meloso queda suelto. Para mi es el grano perfecto.
Ingredientes para 4 personas:
350 g de arroz
12 cigalas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla tierna
200 ml. de vino blanco
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
1 puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
1 hoja de laurel
sal
2 g de azafrán
Elaboración:
Pelamos todas las cigalas a excepción de cuatro que usaremos para decorar el plato. Ponemos en un cazo un poco de aceite de oliva y freímos cuatro cigalas enteras, sacamos y reservamos. Ponemos todas las cabezas y cascaras de las cigalas con un poco mas de aceite, los tomates cortados a cuartos, el apio, un diente de ajo, cubrimos de agua y ponemos una hoja de laurel. Cocemos durante 20 minutos
Una vez tengamos el caldo de marisco listo, en el cual habremos machacado bien las cabezas para que suelten todo su jugo y y habremos comprobado que este a su punto de sal, lo colaremos y reservaremos. En una cazuela ponemos un poco de aceite , sofreímos las cigalas peladas y las reservamos. A continuación freímos la cebolla, el diente de ajo y el 1/2 pimiento troceado pequeño.
Una vez tengamos las verduras rehogadas añadimos el arroz y las hebras de azafrán, damos unas vueltas y añadimos el vino. Sin dejar de mover esperamos a que se evapore por completo el alcohol antes de añadir el caldo.
Lo vamos añadiendo poco a poco, hasta que el arroz este en su punto y no quede ni muy caldoso ni muy seco. Tenemos que tener en cuenta que seguirá absorbiendo caldo así que mejor lo sacamos del fuego un poco antes del punto.
Un par de minutos antes de sacar el arroz del fuego añadimos las cigalas peladas para que cojan calor. En una sartén freímos las cigalas enteras que colocaremos una en cada plato.
Servimos los platos, teniendo en cuenta que cada uno tenga un par de cigalas peladas y coronamos con la cigala entera.
Me encantan las revistas de cocina, mucho mas que los libros ya que de estos solo saco un par de recetas realmente apetecibles el resto es relleno, esto lo digo desde mi opinión que esta basada en mis gustos.
Habrá quien aprovecha el libro de cabo a rabo pero a mi me pasa como con los discos, dos canciones y el resto ni fu ni fa.
Además es menos doloroso gastarte 3 ó 4 euros que 20, y si no te gusta y se queda en un rincón olvidada no pasa nada, es decir, no te duele la conciencia
A lo que iba que ya me enrollaba, este plato es la receta 258 de la revista Hola cocina de estas navidades (lo se porque lo escribo cuando las compro porque si fuese por la revista yo no sabría de cuando es) no lo había visto las cuatro primeras veces que repase la revista, pero el otro día mis ojos tropezaron con ella y esta vez me enamoró, pero como es costumbre en mi, le di mi toque personal. Espero que os guste a nosotros nos ha encantado.
Ingredientes para 3 personas:
9 obleas de pasta brick
2 latas de sardinillas en aceite de oliva
9 huevos de codorniz
2 cebolletas tiernas
2 cucharadas de perejil picado 1 clara de huevo para pintar
Elaboración: Precalentamos el horno a 180º Escurrimos las sardinas y las desmenuzamos en un cuenco. Pelamos, lavamos y picamos las cebolletas y el perejil y mezclamos con las sardinas. Cortamos la hoja de Masa Filo en tres rectangulos. Colocamos una porción de la mezcla en el centro en la parte de abajo (recomiendo que se visualice el vídeo si es la primera vez que preparas samosas), ponemos un huevo de codorniz y cerramos el paquete en forma de triangulo. Las vamos colocando en una bandeja para horno con un papel sulfurizado, pintamos con la clara de huevo y horneamos hasta que estén doradas.
Saboreando las estrellas es un rincón donde encontrar recetas sencillas y muy apetitosas. Un lugar donde descubrir que cocinar es fácil, divertido, relajante, sabroso.
Si sabes como hacerlo seguro que te gusta cocinar, y tu cocina se convierte en tu lugar favorito.
