Me encantan los calabacines, estoy deseando que vuelvan al huerto de mi padre y poder hacerme con otro alijo de flores. Pero mientras me conformo con comprarlos y en esta ocasión he unido a dos de mis manjares preferidos.
El calabacín y el queso de cabra, un primer plato perfecto, ¡que digo perfecto! dos puntos por encima de perfecto uno por debajo de sublime. Espero que a los amantes del queso os guste tanto como a mi y a los que no os gusta... que empecéis a apreciarlo. Esto es como los anuncios de los ochenta de la tónica schweppes "como las mejores cosas de este mundo a veces la primera vez no gusta" jejejejeje
Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines grandes
2 rulos de queso de cabra
2 c.s. de pimentón dulce
aceite de oliva
8 tomates cherry
Perejil
Elaboración:
Laminamos los calabacines a lo largo (los cortamos por la mitad y con ayuda de un pelador sacamos 4 laminas de cada mitad), los pincelamos con un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno que habremos precalentado previamente a 180º durante 5 minutos.
Mientras cortamos el queso de cabra con ayuda de un cuchillo humedecido en agua, lo hacemos a lo largo cortando el rulo por la mitad y de cada mitad sacamos tres lonchas.
Sacamos el calabacín del horno y empezamos a montar nuestro mil hojas en la misma bandeja de horno que hemos usado, bajamos el horno a 160º y empezamos a montar nuestro milhohas alternando capas de calabacines con el queso de cabra debiendo terminar con una capa de calabacín.
Horneamos el milhojas unos siete minutos, hasta que el queso de cabra este fundido, mejor que no este totalmente derretido, hay que ir con cuidado porque en un momento se pasa. Retiramos del horno y espolvoreamos con el pimentón dulce.
Servir bien caliente. Adornamos el plato con los tomates cherry y el perejil.
Hacia ni me acuerdo que no comíamos salmonetes en casa y el otro día cuando los vi tan frescos en el mercado me acorde que tenía en la libreta una receta marcada con cuatro estrellas (puntuación personal).
Así que a pesar de no gustarme nada limpiar pescado me los lleve y no solo los limpie, hice filetes (jejejeje) y nos ha parecido riquísimo.
Decidí acompañarlo con Ketchup Heinz Culinaire con vinagre balsámico, albahaca y orégano, no lo habia visto nunca en los estantes del supermercado y teniendo en cuenta que es mi única marca de Ketchup tenía que probarla. Luego he visto que hay dos versiones más, pero aún no los he visto en mi supermercado.
Ingredientes para 4 personas:
12 filetes de salmonetes
100 g de pan rallado
50 g de olivas picadas
1 c.s. de perejil picado
1 ramita de romero
50 g de chalota picada
4 c.s. de Ketchup heinz culinaire con vinagre balsámico albahaca y orégano (no es publicidad, lo vi en el supermercado y me llamo la atención así que lo estrené con este plato)
Elaboración:
Doramos la chalota, el ajo y el romero. Añadimos aceitunas y sofreímos un par de minutos, agregamos el pan rallado y el perejil, salpimentamos al gusto y reservamos.
Limpiamos el pescado y sacamos los filetes y los freímos en una sartén y repartimos la costra entre todos los filetes y gratinamos.
Para la presentación ponemos en el fondo del plato una cucharada del ketchup y sobre esta la ración de salmonetes y lo acompañamos de unos tomates cherry que habremos pelado y asado al horno con aceite a las finas hierbas y unas hojas de rúcula.
En casa nos encanta el bacalao y cualquier modo nos parece perfecto, el otro día pensé en preparar unos buñuelos, pero tenia pasta brick en casa...
Nos ha encantado y lo vamos a repetir en mas ocasiones, incluso como aperitivo en piezas mas pequeñas.
Ingredientes:
250 g de bacalao
200 g de patata cocida
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de aceite de oliva
8 hojas de pasta brick
Elaboración:
Picamos los ajos tiernos y los sofreimos, añadimos el bacalao desmigado y lo confitamos a fuego suave.
Añadimos la patata machacada y mezclamos bien, rectificamos de sal. Hacemos los paquetitos rellenando la masa brick con la pasta que hemos preparado y freímos en aceite muy caliente.
Escurrimos en un papel de cocina y servimos templado,
Hacia tiempo que los veía en Mercadona pero no terminaba de meterlos en el carro y hoy he entrado decidida a comprarlos y prepararlos para comer y como había visto esta receta para perdices y me atrajo la mantequilla de tomillo pues ya hemos tenido una comida rica, rica de verdad.
Nos ha encantado y me parece un plato muy lucidor para recibir en casa. Os lo recomiendo.
Ingredientes para 2 personas:
2 picantones enteros
100 g de mantequilla en pomada
2 dientes de ajo
200 g de setas variadas
50 ml de vino blanco
2 c.s. de hojitas de tomillo fresco
aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º. En un cuenco mezclamos 75 g de mantequilla con la mitad del tomillo, 1 diente de ajo que prensaremos, una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Separamos con cuidado de no romper la piel de las pechugas y repartiremos la mezcla entre los dos picantones. Los colocamos en una bandeja de horno que habremos engrasado ligeramente con un poco de aceite de oliva, pincelamos los picantones también con aceite y los asamos entre 25 y 35 minutos. Que tengan un bonito tono dorado.
En una sartén ponemos el resto de la mantequilla y salteamos las setas con el otro diente de ajo que también habremos prensado, añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore. Sazonamos con sal y pimienta recién molida y calentamos unos minutos más
Y dices hoy me apetece merendar una cervecita con un bocadillo de chorizo, pero tu eres una chica glamurosa y claro hay que encontrar la opción chic y..... ¡oh la la ! a merendar magdalenas de chorizo.
He mirado en la despensa, tengo todos los ingredientes necesarios y en el armario la pamela para estar divina así que... ¡manos a la obra!, os lo recomiendo totalmente porque están ricas, ricas.
Ingredientes para 10 magdalenas:
2 huevos
110 g de harina
1 c.c. levadura en polvo
75 g de mantequilla
100 g de chorizo
5 c.s. de leche semidesnatada
1 c.s. de azúcar glas
una pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 º. Pelamos el chorizo y lo cortamos en daditos, lo doramos un poco en una sartén y reservamos.
Fundimos la mantequilla a fuego muy bajo, mientras batimos los huevos con el azúcar y la sal. Añadimos la harina tamizada con la levadura, la leche y la mantequilla derretida. Mezclamos.
Ahora adjuntamos los daditos de chorizo y mezclamos. Rellenamos unos moldes de magdalenas que habremos engrasado previamente y horneamos a 200ª aproximadamente 10 minutos (en mi horno) o hasta que este dorada y al pincharlas salga el palillo limpio.
Dejamos que se temple cinco minutos en el molde y a continuación las pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.
