Ya estamos en verano, ya están los peques de vacaciones, la piscina, playa, el río. Hace muchos años que no me baño en un río, sería volver a la infancia...
Hace tiempo que tengo esta receta esperando el momento caprichoso y hoy ha sido el día, he cambiado el pan de pita por los thins, he de decir que ha sido todo un descubrimiento este pan, fino y ligero. No me lo han regalado, me lo he comprado yo. Así que mi opinión es sincera.... jejejejejeje o no.... me dejo sobornar. Es broma, para mi es la opción perfecta al pan de molde que no me termina.
Ingredientes para 4 personas:
2 panecillos Thins 8 cereales
4 c.c. de salsa de tomate
1 c.s. de orégano
4 pimientos morrón
4 huevos
100 g de queso de cabra
pimienta
unas hojas de albahaca
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Cortamos los pimientos en tiras. Separamos los Thins y extendemos el tomate en las cuatro mitades, espolvoreamos el orégano y la pimienta.
Repartimos los pimientos y cortamos el queso de cabra en laminas, retirando previamente la corteza
colocándolo sobre los pimientos.
Separamos casi toda la clara de los huevos y los hacemos poché, los colocamos sobre el queso.
Metemos en el horno sobre una bandeja y horneamos durante 5 minutos hasta que el queso comience a burbujear. Sacamos del horno, adornamos con unas hojitas de albahaca y servimos enseguida
Hacia un monton de tiempo que no preparaba galletas, la cosa parece que va a rachas. Ahora ando entre helados, difrutando la heladera que compre por casualidad.
Pero cuando vi que mi lavanda habia resucitado y estaba floreciendo me acorde al instante de estas galletas, deliciosas del todo. He secado y guardado flores de lavanda para el futuro....
Ingredientes para unas 30 galletas:
1 c.s. de flores de lavanda secas
180 g de mantequilla sin sal
130 g de azúcar
300 g de harina
1/2 c.c. de levadura en polvo
Elaboración:
Fundimos la mantequilla y mezclamos las flores de lavanda. Añadimos 80 g de azúcar, la harina tamizada y la levadura y amasamos bien.
Envolvemos la masa en film transparente a la que previamente le habremos espolvoreado la mitad del azúcar que hemos reservado y la dejamos en el frigorífico una hora reposando.
Precalentamos el horno a 180º (con ventilador a 160º), preparamos un par de bandejas con papel de horno y cortamos las galletas con ayuda de un corta pastas o haciendo rodillos que cortaremos en rodajas.
Horneamos hasta que estén doradas, dejamos enfriar unos minutos en las bandejas del horno y luego las pasamos a una rejilla.
Espolvoreamos el resto del azúcar y si queremos un poco más de flores de lavanda.
No os podéis imaginar las ganas que tenia que volviesen las propuestas mensuales de Whole Kitchen ya que he descubierto gracias a las propuestas platos bien ricos que se que no hubiese preparado y mucho menos probado platos realmente ricos.
Este especialmente me ha encantado porque cuando compro pollo a l'ast las pechugas siempre terminan en croquetas porque no nos gustan, carne demasiado deprimente a mi entender y preparada de este modo... mmmmm.... me ha encantado. Rectifico nos ha encantado.
Os recomiendo que lo probéis, os encantara fijo. A Laura le ha encantado y a Miguel también porque no le he puesto pasas y no le he dicho que llevaba mermelada de albaricoque... jejejeje
Ingredientes:
Las pechugas de un pollo a l'ast
1 cebolla picada
1 c.s. de tomate concentrado
1 c.c. curry
100 ml de agua
1 c.s. de mermelada de albaricoque
10 ml. zumo limón
3 c.s. mayonesa
2 c.s. almendras laminadas tostadas
Elaboración:
Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén, en cuanto este transparente añadimos el tomate concentrado y el curry. Rehogamos unos minutos y añadimos el agua. Cocemos a fuego vivo unos cinco minutos y lo retiramos. En este momento le añadimos la mermelada y removemos bien hasta que quede bien integrada.
En un cuenco ponemos la mayonesa y el zumo de limón, añadimos la mezcla anterior y removemos bien. Reservamos.
Desmenuzamos no muy pequeño las pechugas de pollo y le añadimos la salsa, servimos como mas nos apetezca. Nosotros hemos cenado unos ricos sandwiches.
Cuando leí la receta original lo que me atrajo era la salsa y aprovechando unos muslos de pollo que tenía en el congelador sin saber como prepararlos porque a Miguel no le gustan mucho pe he de decir que con esta salsa no ha puesto ningún problema y lo que es mas, me ha dicho que repitamos cuando quiera.
Lo que peor llevé yo fue el no poder mojar pan, es muy triste no disfrutar esta salsa tan buena...
Ingredientes para 4 personas:
8 muslos de pollo
1 cebolla
1 puerro
2 cabezas de ajo
1 ramita de tomillo
1 copa de brandy
1 taza de caldo de ave
4 clavos de olor
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración:
Salpimentamos los muslos y los doramos con aceite en una cazuela y los doramos por todos los lados. Una vez estén dorados los retiramos.
Limpiamos el puerro y lo troceamos, hacemos lo mismo con la cebolla que cortaremos a cuartos. Lo añadimos a la cazuela, agregando la ramita de tomillo, las cabezas de ajo enteras y los clavos.
Rehogamos la verdura unos 5 minutos. Incorporamos de nuevo los muslos, el brandy y flambeamos una vez se apague el fuego añadimos el caldo caliente y tapamos. Cocemos durante 15 a 20 minutos.
Retiramos los ajos colocándolos en un plato para extraerles la pulpa, una vez la tengamos lo ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos los puerros y la cebolla junto con el jugo de la cocción y trituramos bien.
Pasamos por el chino para que quede una salsa mas fina. Servimos los muslos acompañados por la salsa y un buen trozo de pan.
Ya se han terminado las habas en el huerto de mi padre y con las ultimas, al ser poquitas prepare un timbal de restos del cajón de la verdura y una pechuga. Comimos los tres como Señores, hay que decir que mi Laura no es de plato de degustación a ella le gusta ver que le han puesto comida.
Creo que hoy ha sido el día que peor he redactado una receta, pero es que desde la semana pasada que la niña no tiene colegio por la tarde voy de cabeza, se me amontona la faena y cada vez que me siento delante del ordenador pasa algo que me lía el día de mala manera.
Tengo pendiente de leer muchas de vuestras magnificas recetas pero hasta finales de la semana que viene no se si podre volver a visitaros o publicar. Y lo mas grave es que ha vuelto las propuestas mensuales de CWK y no se si podré participar con lo que me apetece ya que tenía mono. Creo que es cierto eso de que quien mucho abarca poco aprieta y ahora literalmente estoy hasta perdiendo las bragas... jejejeje. Gracias por seguir viniendo y por dejar vuestros comentarios, vuestro cariño que sepáis que se os quiere.
Ingredientes para 3 personas:
200 g de habitas
2 alcachofas
1 berenjena
2 pimientos rojos
2 cebolletas tiernas
2 puerros
3 c.s. de tomate concentrado
1 pechuga grande
50 ml de vino blanco
50 ml de caldo de ave
sal y pimienta
aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos en la berenjena y salamos, dejamos reposar 20 minutos. Cortamos las cebollas, los puerros y el medio pimiento rojo no muy grandes y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva, añadimos las las alcachofas troceadas y las habas y lo rehogamos todo bien.
Agregamos la pechuga de pollo troceada pequeña y una vez este dorada le ponemos las tres cucharadas del tomate concentrado, removemos bien. Ponemos el vino y el caldo y lo dejamos cocinar a fuego lento.
Mientras en una plancha asamos la berenjena y el pimiento.
Montamos el plato poniendo un molde redondo y en el fondo las laminas de pimiento y berenjenas y sobre estas el salteado de verduras con la pechuga. Lo acompañamos con pan del día..... y a disfrutar.
