Es la primera vez que pruebo conscientemente la leche de coco en la cocina y he de decir que me ha sorprendido muy gratamente.
Hay que decir que la prueba ha sido con un plato insuperable de la cocina brasileña, tal y como me dijo Laura cuando lo probo... ¡Exquisito!, realmente exquisito. Si como yo no lo conocíais os lo recomiendo absolutamente, una delicia de plato.
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de dorada
200 g de gambas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo laminados
1 pimiento rojo grande
1 tomate maduro
zumo de limón
200 ml de leche de coco
1 c.s. de cilantro picado
aceite
sal y pimienta
Elaboración:
Colocamos en una fuente los lomos de dorada y salpimentamos; rociamos con 4 c.s. de zumo de limón y dejamos macerar 20 minutos.
Cortamos en tiras el pimiento rojo y la cebolla en juliana. Calentamos 2 c.s. de aceite en una cazuela y doramos el ajo. Añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Incorporamos el tomate troceado y cocemos 10 minutos más.
Pasado este tiempo añadimos la leche de coco y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo, agregamos la dorada y cocemos unos 10 minutos. Justo antes de terminar añadimos las gambas y dejamos cocer 4 minutos.
Madre mía!! es 25 de junio y yo había olvidado por completo que hoy se publicaba la propuesta dulce del CWK, si solo fuese eso... ¡He olvidado hasta prepararlo!
He estado a punto de excusar mi participación por estar tonta y no saber en que día del mes vivo, pero no me parecía para nada correcto así que nada mas me he levantado me he puesto a ello.
primera catástrofe.... no tengo levadura de panadero... en polvo... segunda catástrofe.... ¿donde c.... esta el p.... molde? tercera catástrofe.... ¿porque no me queda la masa como al del vídeo?
He de decir que por pinta esta peor de lo que sabe.... y no digo mas si no es en presencia de mi abogado.
Masa:
250 g de harina
1 sobre levadura panadero
5 g de sal
10 g de azúcar
3 huevos
50 g de mantequilla derretida
Tamizamos la harina y le agregamos el sobre de levadura, la sal y el azúcar. Añadimos los huevos batidos ligeramente, mezclamos bien. Por ultimo agregamos la mantequilla derretida.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado para Savarin y lo tapamos y dejamos doblar su tamaño.
Horneamos a 190º C hasta que este dorado, unos 20 minutos.
Para el almíbar:
piel de 1 limón
5 cucharadas de ron
200 g de azúcar
Ponemos a hervir todos los ingredientes y dejamos cocer 10 minutos. Lo vertemos sobre el Savarin en su molde. Dejamos enfriar y desmoldamos. Acompañamos de nata montada, frutas, o rico helado de nutella....
Ya estamos en verano, ya están los peques de vacaciones, la piscina, playa, el río. Hace muchos años que no me baño en un río, sería volver a la infancia...
Hace tiempo que tengo esta receta esperando el momento caprichoso y hoy ha sido el día, he cambiado el pan de pita por los thins, he de decir que ha sido todo un descubrimiento este pan, fino y ligero. No me lo han regalado, me lo he comprado yo. Así que mi opinión es sincera.... jejejejejeje o no.... me dejo sobornar. Es broma, para mi es la opción perfecta al pan de molde que no me termina.
Ingredientes para 4 personas:
2 panecillos Thins 8 cereales
4 c.c. de salsa de tomate
1 c.s. de orégano
4 pimientos morrón
4 huevos
100 g de queso de cabra
pimienta
unas hojas de albahaca
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Cortamos los pimientos en tiras. Separamos los Thins y extendemos el tomate en las cuatro mitades, espolvoreamos el orégano y la pimienta.
Repartimos los pimientos y cortamos el queso de cabra en laminas, retirando previamente la corteza
colocándolo sobre los pimientos.
Separamos casi toda la clara de los huevos y los hacemos poché, los colocamos sobre el queso.
Metemos en el horno sobre una bandeja y horneamos durante 5 minutos hasta que el queso comience a burbujear. Sacamos del horno, adornamos con unas hojitas de albahaca y servimos enseguida
Hacia un monton de tiempo que no preparaba galletas, la cosa parece que va a rachas. Ahora ando entre helados, difrutando la heladera que compre por casualidad.
Pero cuando vi que mi lavanda habia resucitado y estaba floreciendo me acorde al instante de estas galletas, deliciosas del todo. He secado y guardado flores de lavanda para el futuro....
Ingredientes para unas 30 galletas:
1 c.s. de flores de lavanda secas
180 g de mantequilla sin sal
130 g de azúcar
300 g de harina
1/2 c.c. de levadura en polvo
Elaboración:
Fundimos la mantequilla y mezclamos las flores de lavanda. Añadimos 80 g de azúcar, la harina tamizada y la levadura y amasamos bien.
Envolvemos la masa en film transparente a la que previamente le habremos espolvoreado la mitad del azúcar que hemos reservado y la dejamos en el frigorífico una hora reposando.
Precalentamos el horno a 180º (con ventilador a 160º), preparamos un par de bandejas con papel de horno y cortamos las galletas con ayuda de un corta pastas o haciendo rodillos que cortaremos en rodajas.
Horneamos hasta que estén doradas, dejamos enfriar unos minutos en las bandejas del horno y luego las pasamos a una rejilla.
Espolvoreamos el resto del azúcar y si queremos un poco más de flores de lavanda.
No os podéis imaginar las ganas que tenia que volviesen las propuestas mensuales de Whole Kitchen ya que he descubierto gracias a las propuestas platos bien ricos que se que no hubiese preparado y mucho menos probado platos realmente ricos.
Este especialmente me ha encantado porque cuando compro pollo a l'ast las pechugas siempre terminan en croquetas porque no nos gustan, carne demasiado deprimente a mi entender y preparada de este modo... mmmmm.... me ha encantado. Rectifico nos ha encantado.
Os recomiendo que lo probéis, os encantara fijo. A Laura le ha encantado y a Miguel también porque no le he puesto pasas y no le he dicho que llevaba mermelada de albaricoque... jejejeje
Ingredientes:
Las pechugas de un pollo a l'ast
1 cebolla picada
1 c.s. de tomate concentrado
1 c.c. curry
100 ml de agua
1 c.s. de mermelada de albaricoque
10 ml. zumo limón
3 c.s. mayonesa
2 c.s. almendras laminadas tostadas
Elaboración:
Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén, en cuanto este transparente añadimos el tomate concentrado y el curry. Rehogamos unos minutos y añadimos el agua. Cocemos a fuego vivo unos cinco minutos y lo retiramos. En este momento le añadimos la mermelada y removemos bien hasta que quede bien integrada.
En un cuenco ponemos la mayonesa y el zumo de limón, añadimos la mezcla anterior y removemos bien. Reservamos.
Desmenuzamos no muy pequeño las pechugas de pollo y le añadimos la salsa, servimos como mas nos apetezca. Nosotros hemos cenado unos ricos sandwiches.
