Viene bien un descanso, de todo hasta de no hacer nada. Aunque este ultimo no es mi caso, hago demasiadas cosas y me saturo yo sola convirtiendo en obligación una afición.
Voy a fijar ya un patrón de publicación en el que vea el blog con vida pero sin superarme, así que en lugar de publicar como hasta la fecha día si, día no lo haré de 5 en cinco días, publicando los 1, 5, 10, 15, 20, 25 y 30 de cada mes.
Quiero también colgar algunas video-recetas, soy un puro desastre pero es un proyecto que me apetece mucho, estas vídeo recetas serán de platos hipocaloricos, para poder seguir con la dieta no comiendo aburrido.
Hoy es cinco y empezamos, ¡espero que os guste!
Para 4 personas:
4 Doradas (de unos 200 g. una vez limpia y sin cabeza)
4 Berenjenas
4 dientes de ajo
2 hojas de Laurel
2 vasos de vinagre de vino blanco
2 vasos de agua
5 cucharadas de aceite
sal y pimienta rosa
Orégano
Elaboración de las berenjenas en escabeche:
Cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor, las ponemos en un escurridor y salamos. Dejamos reposar una media hora.
Transcurrido este tiempo, las enjuagamos y secamos y las ponemos en el fondo de una cazuela con el vinagre y el agua a partes iguales, ponemos también el Laurel.
Llevamos a ebullición y cocemos 4 minutos, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Una vez estén frías y sobre una hora antes de servirlas (la receta normal se prepara el día anterior ya que esta 24 horas macerando en el aceite de oliva) picamos el ajo, machacamos la pimienta rosa y espolvoreamos de orégano. Añadimos 3 cucharadas de aceite repartiéndolo entre todas las rodajas.
Mientras reposa la berenjena con el aceite preparamos el paquete con la Dorada que habremos salpimentado en su interior (no añadimos ningún tipo de liquido) y la introducimos en el horno a 180º unos 15 a 20 minutos según el grosor.
Llevo una semanas que de dulce me apetecen galletas, sueño con ellas pero me las tengo megaracionadas con la dieta. Es curioso como cuando las "podía" comer no les hacia ni caso y ahora estan presentes en todo momento.
Y voy buscando distintas recetas e ingredientes, os voy a dar el verano a base de bien con las galletas... jejejeje
Hoy han tocado estas galletas escocesas, bien ricas. Si no las habéis probado os las recomiendo.
Ingredientes:
300 g de harina común
50 g de harina de arroz
110 g de azúcar fina y un poco mas para espolvorear
225 g de mantequilla sin sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150º. Preparamos una bandeja con papel de horno.
Tamizamos los dos tipos de harina en un cuenco e incorporamos el azúcar. Amasamos la mantequilla con el azúcar y luego añadimos las harinas. Estiramos la masa hasta que quede de un grosor de unos dos centímetros y cortamos círculos que colocaremos en la bandeja del horno.
Una vez tengamos toda la masa cortado introducimos la bandeja en el frigorífico durante una media hora y luego lo horneamos entre 25-35 minutos, deben quedar bien hechas pero blancas. Espolvoreamos un poco de azúcar mientras aún están calientes y las dejamos enfriar durante 10 minutos en la misma bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
La receta original era con chuletas de cordero, pero como la dietista me tiene prohibido el cordero la he adaptado para las ya aburridisimas pechugas y he de decir que ¡oleeee! le dio un punto completamente distinto.
Esta permitido dentro de la dieta y además queda super original, por lo tanto dos pájaros de un tiro sano e intriga..... Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo fileteadas
1 clara de huevo
1 manojo de perejil
1 manojo de menta
1 manojito de estragón
1 manojito de perifollo
2 c.s. de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Lavamos las hierbas, las secamos, retiramos los tallos y picamos finamente las hojas. Precalentamos el horno a 180º. Batimos las claras de huevos.
Doramos las pechugas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva por ambos lados. Salpimentamos y las pasamos por la clara batida y después por la mezcla de hierbas, presionando para que queden adheridas a la pechuga.
Horneamos 15 minutos a 180º, yo las serví acompañadas de unas patatas asadas que previamente había cocido en agua hirviendo y tan apenas las había pincelado con aceite de oliva para terminar de dorarlas al horno.
Es la primera vez que pruebo conscientemente la leche de coco en la cocina y he de decir que me ha sorprendido muy gratamente.
Hay que decir que la prueba ha sido con un plato insuperable de la cocina brasileña, tal y como me dijo Laura cuando lo probo... ¡Exquisito!, realmente exquisito. Si como yo no lo conocíais os lo recomiendo absolutamente, una delicia de plato.
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de dorada
200 g de gambas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo laminados
1 pimiento rojo grande
1 tomate maduro
zumo de limón
200 ml de leche de coco
1 c.s. de cilantro picado
aceite
sal y pimienta
Elaboración:
Colocamos en una fuente los lomos de dorada y salpimentamos; rociamos con 4 c.s. de zumo de limón y dejamos macerar 20 minutos.
Cortamos en tiras el pimiento rojo y la cebolla en juliana. Calentamos 2 c.s. de aceite en una cazuela y doramos el ajo. Añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Incorporamos el tomate troceado y cocemos 10 minutos más.
Pasado este tiempo añadimos la leche de coco y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo, agregamos la dorada y cocemos unos 10 minutos. Justo antes de terminar añadimos las gambas y dejamos cocer 4 minutos.
Madre mía!! es 25 de junio y yo había olvidado por completo que hoy se publicaba la propuesta dulce del CWK, si solo fuese eso... ¡He olvidado hasta prepararlo!
He estado a punto de excusar mi participación por estar tonta y no saber en que día del mes vivo, pero no me parecía para nada correcto así que nada mas me he levantado me he puesto a ello.
primera catástrofe.... no tengo levadura de panadero... en polvo... segunda catástrofe.... ¿donde c.... esta el p.... molde? tercera catástrofe.... ¿porque no me queda la masa como al del vídeo?
He de decir que por pinta esta peor de lo que sabe.... y no digo mas si no es en presencia de mi abogado.
Masa:
250 g de harina
1 sobre levadura panadero
5 g de sal
10 g de azúcar
3 huevos
50 g de mantequilla derretida
Tamizamos la harina y le agregamos el sobre de levadura, la sal y el azúcar. Añadimos los huevos batidos ligeramente, mezclamos bien. Por ultimo agregamos la mantequilla derretida.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado para Savarin y lo tapamos y dejamos doblar su tamaño.
Horneamos a 190º C hasta que este dorado, unos 20 minutos.
Para el almíbar:
piel de 1 limón
5 cucharadas de ron
200 g de azúcar
Ponemos a hervir todos los ingredientes y dejamos cocer 10 minutos. Lo vertemos sobre el Savarin en su molde. Dejamos enfriar y desmoldamos. Acompañamos de nata montada, frutas, o rico helado de nutella....
