Cup cake de turrón con toque de almendra amarga
Hacia tiempo que tenia ganas de preparar unos cup cake de turrón y al final han salido estos que a mi me han gustado mucho pero no a Miguel, el toque de la almendra amarga no le cuadra. Pero bueno ya sabemos que para gustos los colores.
No sabia si participar o no al final con esta receta en el concurso de Canal Cocina pero al final me he animado y si participo con esta receta, a ver que aclaramos...
1/2 Pastilla de turrón blando de jijona
2 huevos
1 yogur griego
Una medida de de yogur de aceite
Medida y media de yogur de azúcar
Dos medidas y media de yogur de harina de repostería
Dos gotas de esencia de almendra amarga
Frosting:
125 g de mantequilla
125 g de azúcar glas
1/2 pastilla de turrón blando de jijona
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160 º. Desmenuzamos con ayuda de un tenedor la media pastilla de turrón en un bol y lo mezclamos bien con el yogur, añadimos los dos huevos y el aceite y batimos bien. Añadimos las gotas de esencia de almendra amarga y el azúcar. Batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
Añadimos la harina a la mezcla e integramos bien. Repartimos la masa entre las capsulas que habremos puesto en un molde para que no se deformen. Lo metemos en el horno sobre 20 minutos aproximadamente teniendo en cuenta que cada horno es un mundo y no te puedes fiar de los tiempos al 100%.
Mientras se hornean los cup cake preparamos el frosting batiendo la mantequilla que tendremos en punto pomada con el azúcar glas. En el ultimo momento le añadimos la otra media pastilla de turrón que habremos desmenuzado lo mas pequeño posible y mezclamos bien.
Una vez estén los cup cake dorados los sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde para luego depositarlos en una rejilla y que se terminen de enfriar. Una vez fríos le ponemos el frosting cuyo dulzor contrastara con el amargo de la almendra y decoramos al gusto.
