Últimamente me estoy aficionando a la carne de conejo, tal vez sea porque me canso de tanto pollo, tengo la sensación que siempre como lo mismo aunque lo haga de mil maneras.
Así que ando dándole al coco a ver como consigo animar mi cocina y poco a poco lo voy consiguiendo. Lo que mas me gusta es que tropiezo con recetas que puedo preparar con conejo o tal vez con perdices o con lo que en ese momento tenga a mano. Este plato nos ha encnatado yo racione mi pan a los 20 g reglamentarios pero Miguel.... jejejejeje.
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo cortado en octavos
4 alcachofas
8 cebollitas francesas
1 zanahoria
2 tomates de rama bien maduros
20 aceitunas deshuesadas
200 ml de vino blanco
4 c.s. aceite de oliva
2 c.s. de vinagre balsámico
1 ramita de tomillo
sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén salteamos el conejo con dos cucharadas soperas de aceite. Una vez este dorado lo pasamos a una cazuela con el fondo grueso, añadimos las otras dos cucharadas de aceite y añadimos las zanahorias y as cebollitas, sazonamos con la sal y la pimienta recién molida. Cocinamos unos 5 minutos a fuego vivo.
Incorporamos la ramita de tomillo, las aceitunas, las alcachofas troceadas no muy grandes y los tomates cortados en dados medianos. Añadimos el vino blanco y el vinagre y cocemos a fuego lento durante unos 25 minutos.
Cuando la vi en su día me encanto me pareció una idea muy divertida y que a los mas peque les iba a volver locos así que aproveche la comunión de María, la hija de mi amiga Lorena para sorprenderles.
Lorena me había dicho que quería darle la sorpresa con una tarta de Doraemon que le encantaba y ya puestos que no iba a ser una tarta de comunión tradicional decidí que era la ideal.
La he hecho de un modo distinto ya que debía llevar un muñeco encima me daba miedo que se hundiese al estar hueca así que al final la hice utilizando tres bizcochos y dejando huco el del centro para así poder rellenarlo de lacasitos.
El bizcocho era el clásico de yogur es mi favorito para las tartas decoradas que no se van a consumir el mismo día en que la preparamos, es un bizcocho húmedo y agradecido, con cuerpo y esta sabroso varios días.
He de confesar que sorprendió mas a los mayores que a los niños, pero bueno ellos estaban al juego. Al final os dejo otras dos tartas que hice para comuniones.
Comunión de Lucía
Bizcocho de yogur con chocolate blanco, buettercream de nocilla blanca, una autentica delicia.
Comunión de Zoe
Bizcocho de yogur y vainilla, con buttercream de nocilla blanca y adornada con flores de fondant blanco pinceladas de polvo perlado y el centro perlas comestibles rosa palo y violeta.
No soy muy de andar comiendo chicles o caramelos, así que os podéis imaginar la de tiempo que tenia en casa unos caramelos de violeta y a la quinta vez que tropecé con ellos no saber donde meterlos recordé que tenia esta receta en alguna libreta.
Así que los deje a mano, porque si los guardo ya no los vuelvo a encontrar hasta que me ponga a buscar otra cosa y me puse a leer hojas y hojas y mas hojas de recetas apuntadas en cuatro libretas. Afortunadamente estaba en la segunda que cogí.
La prepare con la cantidad de caramelos que tenia en casa 80g, adapte las cantidades a estos. Aunque os pongo en la entrada las cantidades originales (me salieron dos botes, pero son grandecitos)
Ingredientes para 4 (depende del recipiente que usemos pueden salir 6)
200g de caramelos de violetas
250 ml de nata
4 claras de huevo
Elaboración:
Picamos en el mortero los caramelos en grano medio-grueso y los echamos a una cazuela con la nata. Conviene que reservemos un par de cucharaditas para decorar.
Calentamos la nata para que los caramelos se vayan fundiendo y una vez los tengamos listos dejamos enfriar. (no hace falta que hierva, mejor derretir poco a poco y que no se evapore el liquido)
Una vez este templada a fría la nata montamos las claras a punto de nieve y la vamos incorporando poco a poco a los caramelos. Lo metemos en los recipientes de nuestra elección y a enfriar al frigorífico.
Cuando la dietista me dijo que solo podía usar dos cucharadas de aceite pensé.... "mal te veo Mónica" pero creo que voy saliendo poco a poco victoriosa del reto.
Con estos contramuslos y este salteado de verduras utilice el aceite exigido y encima les saque todo el sabor ¿que mas puedo pedir? jejejejeje seguir tan animada con la dieta que aún le queda tela. Espero que os guste.
Ingredientes para 2 personas:
4 Contramuslos de pollo
1 Alcachofa
2 Tomates maduros de rama
1 Manojo de ajos tiernos
1 Cebolleta tierna
4 c.s. de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
3 diente de ajo
Unas ramitas de Romero
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º. Mientras cortamos un diente de ajo y restregamos bien. Ponemos los coantramuslos en una bandeja para horno y con ayuda de un pincel pintamos con el aceite (2 c.s.), salpimentamos. Añadimos los otros dos dientes de ajo y lo metemos en horno unos 15 - 20 minutos o hasta que tenga el color dorado que nos guste. A mitad cocción añadimos el romero, reservando una ramita para luego decorar el plato
Mientras se hace el pollo ponemos las otras dos cucharadas de aceite en una sartén y vamos friendo las verduras que habremos troceado pequeño, para aprovechar bien el aceite empecé por la cebolla, a continuación añadí la alcachofa, los ajos tiernos y por ultimo el tomate cortado a daditos. Salpimentamos al gusto
Una vez tengamos el pollo dorado lo servimos acompañado de la verdura que hemos salteado.
Quien me iba a decir a mi que acabaría comprándome tal cantidad de maquinitas culinarias, yo que me iba resistiendo a todo porque no soporto tener trastos y ahora me lo paso pipa comprando y usándolas, porque no se quedan olvidadas en un armario.
Mas bien todo lo contrario, cualquier ocasión es buena para sorprender con un postre especia o una merienda divertida. Así cuando el pasado jueves salio a la venta tanto la maquina de rosquillas como la heladera me fui decidida a por mi botín.... y ya esta estrenado no fuese que no funcionasen bien... jejejeje
Ingredientes para 25 donetes:
130 g de harina
65 g de azúcar
1 sobre azúcar vainillado
75 ml de leche
50 ml de nata (35% materia grasa)
2 huevos
1/2 sobre levadura en polvo
1 y 1/2 c.s. de aceite de semillas
Glasa real para decorar
Elaboración:
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos, leche, nata, azúcar vainillado y aceite.
Cuando este bien integrado añadimos la harina y removemos hasta obtener una masa homogénea. Cocemos los donetes siguiendo las instrucciones de la maquina y los decoramos a nuestro gusto, chocolate, azúcar glas o glasa real como ha sido mi caso
Me encantan los calabacines, estoy deseando que vuelvan al huerto de mi padre y poder hacerme con otro alijo de flores. Pero mientras me conformo con comprarlos y en esta ocasión he unido a dos de mis manjares preferidos.
El calabacín y el queso de cabra, un primer plato perfecto, ¡que digo perfecto! dos puntos por encima de perfecto uno por debajo de sublime. Espero que a los amantes del queso os guste tanto como a mi y a los que no os gusta... que empecéis a apreciarlo. Esto es como los anuncios de los ochenta de la tónica schweppes "como las mejores cosas de este mundo a veces la primera vez no gusta" jejejejeje
Ingredientes para 4 personas:
2 calabacines grandes
2 rulos de queso de cabra
2 c.s. de pimentón dulce
aceite de oliva
8 tomates cherry
Perejil
Elaboración:
Laminamos los calabacines a lo largo (los cortamos por la mitad y con ayuda de un pelador sacamos 4 laminas de cada mitad), los pincelamos con un poco de aceite de oliva y lo metemos en el horno que habremos precalentado previamente a 180º durante 5 minutos.
Mientras cortamos el queso de cabra con ayuda de un cuchillo humedecido en agua, lo hacemos a lo largo cortando el rulo por la mitad y de cada mitad sacamos tres lonchas.
Sacamos el calabacín del horno y empezamos a montar nuestro mil hojas en la misma bandeja de horno que hemos usado, bajamos el horno a 160º y empezamos a montar nuestro milhohas alternando capas de calabacines con el queso de cabra debiendo terminar con una capa de calabacín.
Horneamos el milhojas unos siete minutos, hasta que el queso de cabra este fundido, mejor que no este totalmente derretido, hay que ir con cuidado porque en un momento se pasa. Retiramos del horno y espolvoreamos con el pimentón dulce.
Servir bien caliente. Adornamos el plato con los tomates cherry y el perejil.
Hacia ni me acuerdo que no comíamos salmonetes en casa y el otro día cuando los vi tan frescos en el mercado me acorde que tenía en la libreta una receta marcada con cuatro estrellas (puntuación personal).
Así que a pesar de no gustarme nada limpiar pescado me los lleve y no solo los limpie, hice filetes (jejejeje) y nos ha parecido riquísimo.
Decidí acompañarlo con Ketchup Heinz Culinaire con vinagre balsámico, albahaca y orégano, no lo habia visto nunca en los estantes del supermercado y teniendo en cuenta que es mi única marca de Ketchup tenía que probarla. Luego he visto que hay dos versiones más, pero aún no los he visto en mi supermercado.
Ingredientes para 4 personas:
12 filetes de salmonetes
100 g de pan rallado
50 g de olivas picadas
1 c.s. de perejil picado
1 ramita de romero
50 g de chalota picada
4 c.s. de Ketchup heinz culinaire con vinagre balsámico albahaca y orégano (no es publicidad, lo vi en el supermercado y me llamo la atención así que lo estrené con este plato)
Elaboración:
Doramos la chalota, el ajo y el romero. Añadimos aceitunas y sofreímos un par de minutos, agregamos el pan rallado y el perejil, salpimentamos al gusto y reservamos.
Limpiamos el pescado y sacamos los filetes y los freímos en una sartén y repartimos la costra entre todos los filetes y gratinamos.
Para la presentación ponemos en el fondo del plato una cucharada del ketchup y sobre esta la ración de salmonetes y lo acompañamos de unos tomates cherry que habremos pelado y asado al horno con aceite a las finas hierbas y unas hojas de rúcula.
En casa nos encanta el bacalao y cualquier modo nos parece perfecto, el otro día pensé en preparar unos buñuelos, pero tenia pasta brick en casa...
Nos ha encantado y lo vamos a repetir en mas ocasiones, incluso como aperitivo en piezas mas pequeñas.
Ingredientes:
250 g de bacalao
200 g de patata cocida
1 manojo de ajos tiernos
3 cucharadas de aceite de oliva
8 hojas de pasta brick
Elaboración:
Picamos los ajos tiernos y los sofreimos, añadimos el bacalao desmigado y lo confitamos a fuego suave.
Añadimos la patata machacada y mezclamos bien, rectificamos de sal. Hacemos los paquetitos rellenando la masa brick con la pasta que hemos preparado y freímos en aceite muy caliente.
Escurrimos en un papel de cocina y servimos templado,
Hacia tiempo que los veía en Mercadona pero no terminaba de meterlos en el carro y hoy he entrado decidida a comprarlos y prepararlos para comer y como había visto esta receta para perdices y me atrajo la mantequilla de tomillo pues ya hemos tenido una comida rica, rica de verdad.
Nos ha encantado y me parece un plato muy lucidor para recibir en casa. Os lo recomiendo.
Ingredientes para 2 personas:
2 picantones enteros
100 g de mantequilla en pomada
2 dientes de ajo
200 g de setas variadas
50 ml de vino blanco
2 c.s. de hojitas de tomillo fresco
aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º. En un cuenco mezclamos 75 g de mantequilla con la mitad del tomillo, 1 diente de ajo que prensaremos, una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Separamos con cuidado de no romper la piel de las pechugas y repartiremos la mezcla entre los dos picantones. Los colocamos en una bandeja de horno que habremos engrasado ligeramente con un poco de aceite de oliva, pincelamos los picantones también con aceite y los asamos entre 25 y 35 minutos. Que tengan un bonito tono dorado.
En una sartén ponemos el resto de la mantequilla y salteamos las setas con el otro diente de ajo que también habremos prensado, añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore. Sazonamos con sal y pimienta recién molida y calentamos unos minutos más
Y dices hoy me apetece merendar una cervecita con un bocadillo de chorizo, pero tu eres una chica glamurosa y claro hay que encontrar la opción chic y..... ¡oh la la ! a merendar magdalenas de chorizo.
He mirado en la despensa, tengo todos los ingredientes necesarios y en el armario la pamela para estar divina así que... ¡manos a la obra!, os lo recomiendo totalmente porque están ricas, ricas.
Ingredientes para 10 magdalenas:
2 huevos
110 g de harina
1 c.c. levadura en polvo
75 g de mantequilla
100 g de chorizo
5 c.s. de leche semidesnatada
1 c.s. de azúcar glas
una pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 º. Pelamos el chorizo y lo cortamos en daditos, lo doramos un poco en una sartén y reservamos.
Fundimos la mantequilla a fuego muy bajo, mientras batimos los huevos con el azúcar y la sal. Añadimos la harina tamizada con la levadura, la leche y la mantequilla derretida. Mezclamos.
Ahora adjuntamos los daditos de chorizo y mezclamos. Rellenamos unos moldes de magdalenas que habremos engrasado previamente y horneamos a 200ª aproximadamente 10 minutos (en mi horno) o hasta que este dorada y al pincharlas salga el palillo limpio.
Dejamos que se temple cinco minutos en el molde y a continuación las pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.
Me he pasado media tarde desgranando habas del huerto de mi padre y las mas grandecitas las he usado para hacer una tortilla. Una rica tortilla de habas con cebollas tiernas del mismo huerto.
Pero en casa somos carnívoros y para que no faltase algo de chichi he puesto una morcilla de cebolla desmenuzada.
Ingredientes para 2 personas:
3 huevos grandes
200 g de habas pequeñas
1 cebolla tierna
1 morcilla de cebolla
Aceite
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Ponemos en una sartén las cebollas troceadas en el tamaño que mas nos guste y las habas. Cuando empiecen a estar blandas añadimos la morcilla troceada y doramos. Retiramos del fuego y reservamos.ponemos en un relleno
Batimos los huevos y mezclamos y a la sartén para tortillas (imagino que todos tendréis la sartén de solo cuajar tortillas, suena a chiste pero es el único modo que a la larga no se peguen).
La he acompañado con una zanahoria en juliana y frita.
