Cuando leí esta receta enseguida pensé que nos iba a gustar en casa, pero me he quedado corta por lo menos a mi me ha encantado y la media Tatin que se ha comido Miguel demuestra que a el también que por mucha hambre que tenga uno... ¿no?
Ingredientes para 4 personas
1/2 pollo rustido o pollo a l'ast
300 g de ceboll
1 rulo de pasta de hojaldreas
100 g de mantequilla
10 ramitas de cebollino
50 g de azúcar moreno
Sal
Pimienta molida
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos las cebollas y las cortamos en cuatro. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén junto con 15 g de azúcar moreno y 150 ml de agua.
Cocemos la cebolla durante unos 15 minutos a fuego gajo, hasta que estén translucidas y salpimentamos al gusto.
Esparcir el resto del azúcar en el fondo de un molde para tartas de unos 20 cm (también podemos preparar tartaletas individuales) y poner encima la cebolla y sobre esta el pollo deshuesado y desmenuzado. Cubriendo completamente el molde.
Picamos el cebollino y lo mezclamos con el resto de la mantequilla en pomada. Repartimos la mantequilla por encima del relleno y finalmente tapamos con la masa de hojaldre.
Pinchamos la superficie para que no se hinche demasiado y cocer en el horno durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre se vea dorado. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
Algunas veces miras una receta y dices la haré algún día, pero resulta que cada dos por tres vuelve a tu mente, incitando... hasta que al final no te queda mas remedio que prepararla y callar a esa pesada que tienes en el cerebro dando la murga.
Pues eso me ha pasado con este tatin, le daba vueltas una y otra vez... hasta que por fin hoy me he decido a prepararla, mas bien porque tenía todos los ingredientes en casa y habia olvidado sacar algo del congelador para comer y nos ha encantado. Espero que tambiés os guste ¡Bon apetit!
Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
500 g de cebollas rojas en cuartos
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
sal y pimienta
250 g de masa de hojaldre
Preparación:
Ponemos la mantequilla y el azúcar en una sartén de 23 cm de diámetro que peda ir al horno y caliéntelo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la cebolla en cuartos y rehógamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 10 a 15 minutos o hasta que esté dorada y caramelizada.
Añadimos el vinagre y el tomillo. Sazonamos al gusto con sal y pimienta y rehogamos a fuego medio hasta que el liquido se haya evaporado y la cebolla esté bien impregnada de la salsa de mantequilla.
Como yo no tengo ninguna sartén que el mango resista en el horno una vez ha estado lista la cebolla la he pasado a una tartera (en la que preparo la quiche, es mas grande de diametro pero me ha sacado del apuro)
Extendemos la masa en una encimera enharinada en un círculo un poco más grande que la sartén. Coloque la masa sobre la cebolla y presionamos los bordes para que la tarta quede perfectamente cerrada.
Cocemos en el horno precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté hecha y dorada. Sacamos la tarta del horno y la dejamos reposar 10 minutos. Ponemos un plato para darle la vuelta (como hacemos con la tortilla de patatas). Servimos caliente.
