Ensalada de Burrata con Pesto Rojo
La idea ya o es estar o no a dieta, es tener platos sencillos de preparar y apetitosos; porque cuando empieza a subir las temperaturas empieza a no apetecer nada. O al menos esto es lo que me pasa la mayoría de las veces a mi.
Por lo tanto, me estoy preparando un pequeño gran arsenal de platos muy sencillos pero al mismo tiempo caprichosos para no repetir en exceso, que esa es otra, siempre acabamos comiendo lo mismo y el aburrimiento es máximo. Espero que os guste esta sencilla Ensalada de Burrata con Pesto Rojo.
Como vais a ver en los ingredientes este Pesto Rojo no lleva queso Parmesano, ya que al acompañar el Burrata puede solapar sabores. Pero si preparáis este Pesto Rojo para pasta no olvidéis añadirlo.
Ingredientes:
Ensalada variada al gusto
1 queso Burrata
10 Tomates secos
Unas Hojas de Albahaca
1 puñado de Piñones
1 Diente de Ajo
100 ml de Aceite de Oliva
Sal
Sal
Elaboración:
Para hacer el pesto, tostamos un poco los piñones, a continuación introducimos en la picadora los tomates secos, Piñones, diente de ajo, la albahaca y 60 ml de aceite (según me lo va pidiendo voy añadiendo aceite hasta los 100 ml si es necesario)
Trituramos todo bien y ya lo tenemos listo.
Ponemos en un plato el tipo y cantidad de ensalada seleccionada.
Sobre esta colocaremos el queso Burrata escurrido y sobre el una cucharada sopera del Pesto Rojo que acabamos de preparar.
Y seguro que te gusta....
Que bonita que se ve tu ensalada :-))
ResponderEliminarUn saludito
Un delicioso queso para una ensalada perfecta. Pasa un buen día.
ResponderEliminar¡Que rico!
ResponderEliminaruna deliciosa idea la de hacerse con "un arsenal" de exquisiteces y una deliciosa ensalada.
Pues si me ha gustado....
Besitos.
Que buena idea el pesto rojo, con tu permiso comparto
ResponderEliminarGracias!