Ya voy volviendo poco a poco a la normalidad, me meto en la cocina por fin y hago alguna cosita. Aunque de momento son cosas sencillas, básicas y sobre todo de horno que se hace poco a poco y no tengo que estar de pie mucho rato.
Es curioso pero si estoy mucho rato sentada me molesta, de pie lo mismo y es en una postura entre recostada y maja vestida que estoy bien. Al menos esa postura me permite bordar y tricotar, por lo tanto aquí ando tejiendo la manta de Laura Yu para que este bien calentita en julio... jajajajaja.
Estos días de convalecencia en casa de mi madre los he dedicado a recopilar una serie de recetas de libros y revistas que tiene ella por casa de años lejanos... muy lejanos y que estoy deseando ponerme manos a la obra.
Al final de el plato de hoy os dejo las bases para el sorteo.
Ingrediente para 4 personas:
1 Lámina de brisa (creo que con hojaldre quedara mas vistosa y rica)
1 bote de mousse de pimiento rojo (utilizo marca Carrefour)
200 g de queso Camembert
4 lonchas grandes u 8 pequeñas de jamón ibérico
Unos tallos de cebollino
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º
Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo y cortamos cuatro discos de 12 cm de diámetro. Colocamos en la placa del horno cubierta con papel sulfurizado. Untamos cada disco con una cucharada de mousse de pimiento rojo.
Retiramos la corteza del queso y cortamos en trocitos. Los repartimos sobre el mousse de pimiento rojo y horneamos durante 15 minutos o este la masa dorada.
Mientras extendemos las lonchas de jamón sobre una tabla y cortamos en tiras finas.
Retiramos las tartaletas del horno. picamos los tallos de cebollino y espolvoreamos el relleno con ellos. Disponemos sobre las tartaletas las tiras de jamón formando una rejilla y servimos.
Los sabados de invierno en los que el frío te recomiendan no salir de casa nos gusta prepararnos una merienda-cena, hacer una especie picnic en el salón y luego ver una peli con palomitas.
En esos días la imaginación junto con lo que pueda haber en el frigorifico son los protagonistas y hace unos sabados fue una carne picada frita con cebolla, pan bimbo y alioli.... Esperamos que os guste ¡Bon apetit!
Ingredientes 3 personas:
100g de carne picada cerdo-tenera
1 cebolla
Aceite de oliva
6 rebanadas de pan bimbo
1 sobre de alioli chovi
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º, solo el grill.
En una sarten con un poco de aceite sofreirmos la cebolla y la carne. Mientras con un rodillo de reposteria aplanamos las rebanadas de pan bimbo y lo colocamos en un molde para muffins formano un cornete o sobre.
Una vez este lista la carne, rellenamos los conos y le ponemos una cucharadita de alioli, seguidamente lo metemos en el horno para que se dore el pan y el alioli de 5 a 10 minutos, dependiendo la potencia del horno de cada uno, lo ideal es ir vigilando.
Lo primero de todo es deciros que estoy disfrutando como una loca intentando ponerme al día con vuestros blogs, hay tantas cosas, tan ricas, con tantas ganas de guardarme la receta que no estoy dando a basto para dejar comentarios así que por favor perdonadme, prometo no volver a estar tantos días ausente.
El próximo domingo, navidad, vienen a comer a casa mis padres, mi hermana la pequeña, mi suegra y cuñada, hace muchos años que celebramos navidad en mi casa y me encanta tenerlos a todos juntos.
Así que voy buscando un entrante y un segundo y un postre... porque me apetece todo pero no me apetece nada, porque quiero ir a lo seguro y les quiero sorprender así que el domingo comimos a base de entrantes y este es el que hemos seleccionado (Lecturas cocina navidad) porque lo hemos encontrado sabroso y ligero y deja especio para lo que tiene que venir despues... y que es mucho...
Ingredientes para 4 personas:
2 hojas de pasta philo
100g de requesón o ricotta
3 pimientos del piquillo
1 diente de ajo
2 cebolletas
1 cda. de mantequilla
Aceite de oliva
Una pizca de nuez oscada
Sal y pimienta blanca recien molida.
Elaboración:
Pelamos las cebolletas y los dientes de ajo, lo picamos sin mezclarlo. Escurrimos los pimientos del piquillo y los picamos también. Precalentar el horno a 180ºC
Calentamos dos cucharas de aceite en una sartén antiadherente y rahogar la cebolleta picada a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los ajos y los pimientos picados y cocer durante 4 minutos más.
Batimos el huevo en una ensaladera con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Añadimos el requesón desmenuzado y la preparación en la sartén y mezclar.
Pincelamos las hojas de pasta philo con mantequilla. Disponer dos hojas de pasta, una encima de la otra, en una superficie de trabajo. La partimos en cuatro. Engrasamos ligeramente varios moldecitos pequeños yo he usado flaneras y forrarlos con los cuadrados de pasta philo. Rellenarlos con la preparación de requesón y pimientos y disponerlos en una bandeja de horno. Hornear durante 20 minutos a 180ºC. Desmoldarlos cuando estén tibios.
