Hoy venimos con una receta vegana y francamente rica, si es cierto el acompañamiento no es vegano pero es que en casa somos Mediterráneos (es decir, cocina Mediterránea, de todo de modo equilibrado)
Estos bocados o tortitas o croquetas estan de muerte, son muy simples y realmente ricos. Único problema... están fritos pero una vez al mes no pasa nada.
En casa la intolerante es mi hija Laura Yu, a la lactosa en concreto y espera con autentica ilusión la llegada de la caja Québox, la podéis encontrar aquí A continuación os voy a dejar el código de descuento que me han facilitado desde la página para que lugar de pagar por vuestra primera caja el precio 19,90 tenga el precio especial de 9,90€
CÓDIGO DESCUENTO: QBPPC
Ingredientes para 9-10 bocados :
150 g de Calabacín
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Perejil
1 c.s. Harina de Maíz
2 c.s. Harina de Garbanzos
sal y Pimienta
Aceite para freír
Elaboración:
Rallamos el calabacín y la cebolla, no escurrimos el liquido. Picamos muy pequeño el ajo o podemos utilizar un prensa ajos.
Sal-pimentamos y añadimos el perejil que habremos picado al gusto. Removemos bien y le añadimos la c.s. de harina de Maíz y las 2 c.s. de Harina de Garbanzos.
Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las porciones que vamos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañado de nuestra salsa favorita, puede ser una de tomate frito casero o como es el caso una de queso crema con mostaza.
En el vídeo tenéis el paso a paso para esta salsa. ¡Bon apetit!
Cuando publique la mini coca de pollo que tanto le ha gustado a José (:p), Alfredo un lector entusiasta del blog me comento si conocía la coca de Trampó (de su tierra adoptiva) y lo rica que estaba y claro como me voy a resistir a probarla cuando me han dado tan buenas referencias.
Estoy segura que no me habrá salido tan buena como la que prepara tu madre pero esta también tiene su aquel... jajajaa. Espero que os animéis a prepararla si no lo habéis hecho nunca y que os guste tanto como a nosotros.
Yo le puse menos pimiento verde porque me resulta un tanto indigesto y me paso el día con el dichoso pimiento. Las prepare individuales por lo de ¡mira que cucas!
Ingredientes (para una coca grande): 4 Tomates maduros de rama 2 cebolletas tiernas 3 pimientos verdes Perejil Aceite de Oliva 1 cucharada de pimentón dulce sal Para la masa: 1 trocito de levadura fresca 50 ml. de aceite girasol 100 ml de agua Harina la que admita (utilice unos 250g)
Elaboración:
De la masa:
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia , una vez este bien disuelta la unimos al resto del agua y al aceite en un cuenco. Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa compacta y maleable. La estiramos con el rodillo y la colocamos en una bandeja a la que le habremos puesto un papel de horno.
De la coca:
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el Trampó troceando los tomates, los pimientos y la cebolla tierna. Añadimos el perejil picado y se aliña con el aceite, sal y pimentón dulce.
Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos en el horno lo antes posible para que no suelte agua y quede la masa blanda. Horneamos entre 20 a 30 minutos. Vamos controlando ya que el tiempo depende de cada horno.
Saboreando las estrellas es un rincón donde encontrar recetas sencillas y muy apetitosas. Un lugar donde descubrir que cocinar es fácil, divertido, relajante, sabroso.
Si sabes como hacerlo seguro que te gusta cocinar, y tu cocina se convierte en tu lugar favorito.
