Se acerca el cumpleaños de Laura Yu y siempre me viene a la cabeza todas y cada una de las posibilidades que ofrecen las cocas y lo bien que vienen en celebraciones, visitas imprevistas y un domingo lánguido.
Esta nos pirra, ¿pero como no nos va a encantar si todo lo que lleva es delicioso?, esta en concreto esta preparada con masa comprada, he de decir que viene bien tenerla aunque no hay color con la masa casera que es como siempre se prepara en casa pero dejo esta opción para cuando vamos justos de tiempo o muchas que preparar.
Vamos a por la receta, que es muy sencilla
INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 vaso de aceite
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de cerveza
En caso de no querer utilizar la cerveza, sustituimos esta y el medio de agua por un vaso de agua con gas
500 g de harina
sal
En un cuenco vertemos los líquidos y la sal, mezclamos. Añadimos la harina y removemos con un tenedor, a continuación pasamos la masa al banco y la trabajamos hasta que quede una masa suave y elástica.
La extendemos sobre una placa para horno con un papel sulfurizado.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la cebolla en láminas y las pochamos en una sartén con las 2 c.s. de aceite, salpimentamos. Extendemos la cebolla sobre la masa bien repartida.
Cortamos el calabacín con una mandolina para que sean rodajas bien finas. Las colocamos sobre la cebolla y pintamos con el aceite.
Horneamos hasta que este tanto la masa como el calabacín dorado. Sacamos del horno una vez este listo y dejamos enfriar.
Repartimos el queso cortado a rodajas formando las porciones que luego cortaremos y sobre el queso pondremos media nuez.
Ya solo queda comer, disfrutar y comer, ¿he dicho comer? ¡Bon Apetit!
Si ya me pasan rápido los meses ni os cuento lo que ha sido este, hemos tenido las fiestas de la Magdalena, mi pequeña escapada a Bilbao, resfriado de los de apaga y vámonos, Semana Santa y aquí estamos, ultimo domingo del mes y asaltablogs.... el mes que viene creo que me voy a aburrir... jejejeje
Y este mes el blog asaltado es el de Marisa, Thermofan a quien tuve el placer de conocer hace un par de años en una kedada en Valencia, de modo que a pesar de haber sido un mes sin tiempo para nada había que asaltarlo si o si....
Así que me calce mi modelito para efectuar el choriceo con glamour que antes muerta que sencilla y me fui a su blog.
Esto de asaltarle el blog a Marisa es mas fácil de decir que de hacer porque tiene una cantidad asombrosa de platos y a cual te apetece mas. El único problema que he tenido ha sido la falta de tiempo para ponerme a cocinar entre una cosa y otra pero en ese sentido, Marisa también tiene soluciones para los cronoyonquis del asalto y prueba de ello es esta deliciosa Estrella de Hojaldre rellena de Jamón York y Queso Sin Lactosa, aquí esta su receta original.
Ha llegado el momento de ir a por la receta, es muy fácil de preparar y tiene una presentación que llama mucho la atención, ¡vamos a ello!
Ingredientes:
2 Láminas de Hojaldre redondo
Queso rallado sin Lactosa
Jamón York
Semillas tostadas de sésamo
1 huevo
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º (arriba-abajo-ventilador)
Extendemos una de las láminas de hojaldre y la pintamos con el huevo que habremos batido. Extendemos sobre esta el Jamón de York y sobre él, el queso rallado.
Ponemos sobre la mezcla la otra lámina de hojaldre. A continuación viene lo que puede parecer mas complicado pero no lo es para nada.
Ponemos sobre el centro de la circunferencia de la masa un vaso, empezamos cortando la circunferencia a cuartos, para dividir cada cuarto por la mitad y cada mitad en mitad, en total nos tienen que quedar 16 brazos.
Los retorceremos sobre si mismo cada uno de los brazos, quedando así la forma de estrella. Una vez tengamos la estrella lista, pintaremos con el huevo y espolvorearemos con el sésamo.
Lo hornearemos a mitad horno hasta que el hojaldre quede dorado a nuestro gusto.
No mal penseis que estoy siendo buena y cumpliendo con la dieta pero el hecho de que servidora tenga que controlarse no significa que tenga al resto de la familia castigada así que el otro día al ver que había en el supermercado Champiñones Portobello me vino a la cabeza automáticamente este hojaldre. Servidora hace unas asociaciones un poco raras, pero me funciona en la mayoría de los casos.
No es una gran receta en su elaboración pero os puedo asegurar que si en su sabor ya que en casa fue un visto y no visto, vamos que no dejaron que tuviese la tentación de probarla.
Ingredientes:
250 g de Champiñones Portobello
1 Manojo de ajos tiernos
2 cebolletas tiernas
Pimientos piquillo (4 ó 5)
1 Lámina de Hojaldre sin lactosa
Crema de vinagre Balsámico
Aceite, sal y pimientas
Elaboración:
Sacamos la lamina de hojaldre del frigorífico para que se atempere y sea mas fácil extenderla. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
Troceamos las cebolletas y los ajos tiernos, ponemos en una sartén al fuego con dos cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar y doramos tanto las cebolletas como los ajos tiernos.
Mientras cortamos a tiras los pimientos y los reservamos. En una bandeja para hornear ponemos una hoja de papel sulfurizado, extendemos sobre este el hojaldre y repartimos la cebolla y los ajos que hemos estado dorando.
Aprovechamos la sartén que hemos utilizado para sofreir un poco los champiñones, habrá que añadirle 1 c.s. de aceite de oliva. Mientras se van dorando un poco (ojo no tenemos que cocinarlos del todo) repartimos el pimiento rojo sobre el lecho que hemos hecho con la cebolla y el ajo.
Repartimos los champiñones como capa final y horneamos hasta que el hojaldre este dorado a nuestro gusto. Nada mas sacarlo del horno repartimos sobre este vinagre Balsámico al gusto.
No os podéis imaginar las ganas que tengo que sea el lunes que viene y que mi peque empiece a salir a la 1 en lugar de a las 5 de la tarde, me paso el día encima del coche de un sitio para otro sin llegar a nada. Creo que es la gran desventaja de vivir fuera de la ciudad.
¿Y a vosotros como os va la administración de vuestro tiempo? Se admiten ideas!!!
Ingredientes:
150 g de champiñones laminados
1 pimiento rojo asado
1 berenjena asada
1 pechuga de pollo grande
1 lamina de hojaldre
1 diente de ajo
2 c.s. de carne de pimiento choricero
200 ml. de nata para cocinar
sal , pimienta y aceite de oliva
1 huevo para pintar el hojaldre
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos la pechuga, salpimentamos y la asamos en una sartén, asamos y desmenuzamos. En otra ponemos el diente de ajo laminado a dorar y le añadimos los champiñones cortados a laminas y los salteamos. Reservamos.
Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado. Repartimos sobre esta el pimiento y la berenjena asados; luego los champiñones para por ultimo colocar el pollo dejando un borde. Pintamos con huevo batido.
Horneamos entre 10 a 15 minutos (arriba-abajo-ventilador)
Mientras se hornea nuestra coca vamos a preparar la salsa. Ponemos la nata en un cazo y la ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez rompa a hervir añadimos las 2 c.s. de pimiento choricero, salpimentamos y cocemos unos 5 minutos a fuego medio.
Cuando publique la mini coca de pollo que tanto le ha gustado a José (:p), Alfredo un lector entusiasta del blog me comento si conocía la coca de Trampó (de su tierra adoptiva) y lo rica que estaba y claro como me voy a resistir a probarla cuando me han dado tan buenas referencias.
Estoy segura que no me habrá salido tan buena como la que prepara tu madre pero esta también tiene su aquel... jajajaa. Espero que os animéis a prepararla si no lo habéis hecho nunca y que os guste tanto como a nosotros.
Yo le puse menos pimiento verde porque me resulta un tanto indigesto y me paso el día con el dichoso pimiento. Las prepare individuales por lo de ¡mira que cucas!
Ingredientes (para una coca grande): 4 Tomates maduros de rama 2 cebolletas tiernas 3 pimientos verdes Perejil Aceite de Oliva 1 cucharada de pimentón dulce sal Para la masa: 1 trocito de levadura fresca 50 ml. de aceite girasol 100 ml de agua Harina la que admita (utilice unos 250g)
Elaboración:
De la masa:
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia , una vez este bien disuelta la unimos al resto del agua y al aceite en un cuenco. Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa compacta y maleable. La estiramos con el rodillo y la colocamos en una bandeja a la que le habremos puesto un papel de horno.
De la coca:
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el Trampó troceando los tomates, los pimientos y la cebolla tierna. Añadimos el perejil picado y se aliña con el aceite, sal y pimentón dulce.
Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos en el horno lo antes posible para que no suelte agua y quede la masa blanda. Horneamos entre 20 a 30 minutos. Vamos controlando ya que el tiempo depende de cada horno.
He probado muchas cocas de tomate pero sin duda esta es la que más me gusta, es la receta retocada de mi hermana y la que se instaurado en la familia.
INGREDIESTES:
Para la masa:
1 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de cerveza
1/2 vaso de agua
Harina (la que admita)
sal
Para el relleno:
200 gr. de atún
4 huevos duros
1kg. de tomates
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 cucharadas de piñones tostados
Elaboración:
Del relleno:
Se prepara una salsa de tomate frito, una vez este fría se le añade el atún, los huevos troceados, el pimiento cortado a tiras y las dos cucharadas de piñones.
De la masa:
1.- Se mezcla el aceite con la cerveza y se pone un pellizco de sal, se remueve y se va añadiendo la harina (a mi me gusta tamizarla)
2.- Con la mitad de la masa que tenemos preparada, cubrimos la bandeja del horno y ponemos el relleno que hemos preparado anteriormente.
3.- Con la otra mitad que hemos reservado la estiramos con el rodillo y cubrimos el relleno.
4.- Pellizcamos los bordes para que quede cerrado y pinchamos la superficie con un tenedor.
5.- Batimos un huevo, y con un pincel pintamos la parte superior de la coca, lo metemos en el horno que hemos precalentados unos 50 minutos a 200º (como cada horno es un mundo, ya sabéis... hasta que se vea doradito....)
Editado el 30/01/2014:
He vuelto ha publicar en el blog esta receta ya que ahora también dispone del vídeo del paso a paso que podeis ver aqui abajo.
Saboreando las estrellas es un rincón donde encontrar recetas sencillas y muy apetitosas. Un lugar donde descubrir que cocinar es fácil, divertido, relajante, sabroso.
Si sabes como hacerlo seguro que te gusta cocinar, y tu cocina se convierte en tu lugar favorito.
