Me he pasado media tarde desgranando habas del huerto de mi padre y las mas grandecitas las he usado para hacer una tortilla. Una rica tortilla de habas con cebollas tiernas del mismo huerto.
Pero en casa somos carnívoros y para que no faltase algo de chichi he puesto una morcilla de cebolla desmenuzada.
Ingredientes para 2 personas:
3 huevos grandes
200 g de habas pequeñas
1 cebolla tierna
1 morcilla de cebolla
Aceite
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Ponemos en una sartén las cebollas troceadas en el tamaño que mas nos guste y las habas. Cuando empiecen a estar blandas añadimos la morcilla troceada y doramos. Retiramos del fuego y reservamos.ponemos en un relleno
Batimos los huevos y mezclamos y a la sartén para tortillas (imagino que todos tendréis la sartén de solo cuajar tortillas, suena a chiste pero es el único modo que a la larga no se peguen).
La he acompañado con una zanahoria en juliana y frita.
Ya empieza a notarse la mejora de temperatura, ya empieza a apetecer comida mas ligeras, las ensaladas van ganando la partida a las sopas y cremas.
Aunque estos rollitos en realidad los he puesto como segundo, ya que había preparado una crema de zanahoraria de primero. Espero que os apetezca probarlo o mejor aun que os encante.
Ingredientes para 2 personas:
4 lonchas de jamón cocido
4 huevos
1 berenjena
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 c.s. AOVE
Elaboración:
Cortamos la berenjena en rodajas finas, las sazonamos con sal y dejamos reposar durante 30 minutos. Lavamos, secamos y asamos en el horno a máxima temperatura unos 5 minutos. Rociamos con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
Batimos los huevos y los sazonamos con sal y pimienta (al gusto), hacemos dos tortillas en una sartén con un poquito de aceite caliente.
Ponemos sobre cada tortilla dos lonchas de jamón cocido, repartimos la berenjena y repartimos sobre ellas una cucharadita de mostaza de Dijon, Enrrollamos y cortamos en rodajas gruesas. Servimos acompañadas de una ensalada.
Vi la idea en una revista, alta cocina tailandesa creo que ponía y me llamó la atención el modo de presentación así que el otro día para cenar decidí preparar con lo que había en el frigorífico algo que entrase por los ojos y aunque sencillo con un toque original.
Espero que os guste, otra cosa... si sois diestros y por las prisas no queréis montar el trípode para hacer las fotos puede salir algún churro como el de la sartén.....
Ingredientes para tres:
4 huevos XL
5 longanizas
1 Puerro
1/2 Pimiento rojo
50ml whisky
3 cucharadas de mermelada de tomate
Elaboración:
Cortamos el puerro y el pimiento en juliana y lo ponemos a freír en un wok, mientras cortamos las longanizas en rodajas y lo añadimos. Sal pimentamos.
Cuando nos parezca que la longaniza esta casi lista añadimos el whisky y lo flambeamos. Una vez se apague la llama lo mantenemos 5 minutos mas en el fuego y sacamos la verdura y la carne escurriendo bien, reservamos.
En el wok y con los jugos que han quedado añadimos las tres cucharadas de mermelada de tomate, removeremos bien y prepararemos una salsa con la que decoraremos el plato y hara los bocados mas sabrosos.
Batimos los huevos, sal pimentamos y lo metemos en un biberón, agitamos bien y hacemos en una sartén un poco engrasada formando un enrejado como se ve en la foto pero sin hacerlo con la zurda ... ya sabéis lo que quiero decir (¡que churro ha quedado!)
Cuando la tortilla ya la tenemos hecha, hay que ir con cuidado que no se rompa al sacarla, la rellenamos y emplatamos.
Espero que os guste esta idea de tortilla rellena, da mucho juego, como entrante para sorprender a unos invitados cambiando el relleno o divertida para los peque ¡Bon apetit!
Esta receta me la paso hace ya algunos años mi amiga Lorena y aunque hacia mucho tiempo que no la preparaba pero este domingo aprovechando que el sabado me compre una sarten en miniatura y enlugar de hacer una tortilla grande y abrirla por el medio, hice varias pequeñas y monte el pastel.
Necesitamos por comensal:
2 tortillas pequeñas de patas.
1 cucharon de bechamel
2-3 lonchas de jamon de York
1 cuacharada de queso rallada
Una ramita de Perejil.
Elaboración:
Ponemos una de las tortillas de base, le ponemos una cucharada de bechamel, las lonchas de jamon de York, colocamos la otra tortilla encima, vertemos otra cucharada de bechamel y el queso rallado.
Lo ponemos a gratinar en el horno y servimos decorado con el perejil.
Espero que os guste ¡Bon apetit!
