Este Hojaldre de Cebolla es una liguera variación de la Coca de Cebolla que publique en el año 2012, esta versión es un poco mas ligera pero igual de rica que aquella.
Al principio había pensado en retocar la receta original pero me parecía una versión tan rica que no era justo eliminarla por lo tanto nueva entrada con nueva versión.
Ingredientes:
6 Cebollas cortadas en juliana
4 C.S. de Leche Evaporada
1 C.S. de Queso Crema Light
1 Lámina de Hojaldre
4 C.S. de AOVE
Sal y Pimienta
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos la cebolla en juliana y sofreímos en una sartén con el AOVE hasta que las cebollas se pongan transparentes. Sal-pimentamos
Extendemos la lámina de hojaldre en una bandeja para hornear y preparamos en un cuenco la leche evaporada con el queso y mezclamos muy bien. Repartimos la crema por la masa de hojaldre dejando sin poner un borde de un centímetro y medio a dos para que el hojaldre suba al hornearlo y nos quede un borde bonito.
Repartimos la cebolla respetando ese borde. pintamos con un poco de leche y horneamos a 180º hasta que el hojaldre este dorado. ¡Bon apetit!
Si ya me pasan rápido los meses ni os cuento lo que ha sido este, hemos tenido las fiestas de la Magdalena, mi pequeña escapada a Bilbao, resfriado de los de apaga y vámonos, Semana Santa y aquí estamos, ultimo domingo del mes y asaltablogs.... el mes que viene creo que me voy a aburrir... jejejeje
Y este mes el blog asaltado es el de Marisa, Thermofan a quien tuve el placer de conocer hace un par de años en una kedada en Valencia, de modo que a pesar de haber sido un mes sin tiempo para nada había que asaltarlo si o si....
Así que me calce mi modelito para efectuar el choriceo con glamour que antes muerta que sencilla y me fui a su blog.
Esto de asaltarle el blog a Marisa es mas fácil de decir que de hacer porque tiene una cantidad asombrosa de platos y a cual te apetece mas. El único problema que he tenido ha sido la falta de tiempo para ponerme a cocinar entre una cosa y otra pero en ese sentido, Marisa también tiene soluciones para los cronoyonquis del asalto y prueba de ello es esta deliciosa Estrella de Hojaldre rellena de Jamón York y Queso Sin Lactosa, aquí esta su receta original.
Ha llegado el momento de ir a por la receta, es muy fácil de preparar y tiene una presentación que llama mucho la atención, ¡vamos a ello!
Ingredientes:
2 Láminas de Hojaldre redondo
Queso rallado sin Lactosa
Jamón York
Semillas tostadas de sésamo
1 huevo
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º (arriba-abajo-ventilador)
Extendemos una de las láminas de hojaldre y la pintamos con el huevo que habremos batido. Extendemos sobre esta el Jamón de York y sobre él, el queso rallado.
Ponemos sobre la mezcla la otra lámina de hojaldre. A continuación viene lo que puede parecer mas complicado pero no lo es para nada.
Ponemos sobre el centro de la circunferencia de la masa un vaso, empezamos cortando la circunferencia a cuartos, para dividir cada cuarto por la mitad y cada mitad en mitad, en total nos tienen que quedar 16 brazos.
Los retorceremos sobre si mismo cada uno de los brazos, quedando así la forma de estrella. Una vez tengamos la estrella lista, pintaremos con el huevo y espolvorearemos con el sésamo.
Lo hornearemos a mitad horno hasta que el hojaldre quede dorado a nuestro gusto.
No mal penseis que estoy siendo buena y cumpliendo con la dieta pero el hecho de que servidora tenga que controlarse no significa que tenga al resto de la familia castigada así que el otro día al ver que había en el supermercado Champiñones Portobello me vino a la cabeza automáticamente este hojaldre. Servidora hace unas asociaciones un poco raras, pero me funciona en la mayoría de los casos.
No es una gran receta en su elaboración pero os puedo asegurar que si en su sabor ya que en casa fue un visto y no visto, vamos que no dejaron que tuviese la tentación de probarla.
Ingredientes:
250 g de Champiñones Portobello
1 Manojo de ajos tiernos
2 cebolletas tiernas
Pimientos piquillo (4 ó 5)
1 Lámina de Hojaldre sin lactosa
Crema de vinagre Balsámico
Aceite, sal y pimientas
Elaboración:
Sacamos la lamina de hojaldre del frigorífico para que se atempere y sea mas fácil extenderla. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
Troceamos las cebolletas y los ajos tiernos, ponemos en una sartén al fuego con dos cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar y doramos tanto las cebolletas como los ajos tiernos.
Mientras cortamos a tiras los pimientos y los reservamos. En una bandeja para hornear ponemos una hoja de papel sulfurizado, extendemos sobre este el hojaldre y repartimos la cebolla y los ajos que hemos estado dorando.
Aprovechamos la sartén que hemos utilizado para sofreir un poco los champiñones, habrá que añadirle 1 c.s. de aceite de oliva. Mientras se van dorando un poco (ojo no tenemos que cocinarlos del todo) repartimos el pimiento rojo sobre el lecho que hemos hecho con la cebolla y el ajo.
Repartimos los champiñones como capa final y horneamos hasta que el hojaldre este dorado a nuestro gusto. Nada mas sacarlo del horno repartimos sobre este vinagre Balsámico al gusto.
Hoy me estreno en #Elasaltablogs.Tenéis toda la información del reto en el blog Gastroandalusi
Hacia tiempo que tenía muchas ganas que quedase "una plaza libre" y mira tu por donde la semana pasada ¡sonó la flauta! y encima el blog asaltado es el de mi amiga Rosa de La rosa dulce no tenía mucho tiempo para decidir de todas las recetas que tengo pendiente de probar de su cocina preparaba y encima me encontraba que de la semana que faltaba para el día de publicación yo salgo de casa sobre las 8 y no solemos volver hasta casi 12 horas después.... Así que he ido a este delicioso capricho que llevaba tiempo resistiéndome a preparar y que me parecía perfecto ante la falta de tiempo.
Prepare ayer viernes la crema pastelera y hoy sábado he horneado el hojaldre y hemos merendado como campeones y sin pensar en lo que va a las caderas.... jejejeje. Espero que os guste mi estreno en esta aventura que me parece super interesante y divertida
( vídeo explicativo aquí de crema pastelera sin lactosa)
1 hoja de hojaldre sin lactosa
1 huevo
Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
Preparamos la crema pastelera el día anterior y guardamos en el frigorífico.
Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la plancha de hojaldre y las cortamos del ancho que nos sea mas cómodo para forrar los conos que usaremos de molde.
Vamos forrando los conos tal y como se muestran en el vídeo, si no tenemos nos podemos hacer unos en un momento, también te muestro en el vídeo como puedes hacerte unos en un momento.
Los vamos colocando en una bandeja para horno que tenga un papel sulfurizado y los pintamos con el huevo batido.
Horneamos hasta que el hojaldre este dorado, dejamos enfriar y retiramos el cono metálico con cuidado. Con un leve giro se suelta y sale sin problemas.
Ponemos la crema pastelera en una manga y elegimos una boquilla estrellada o la que mas nos guste y vamos rellenando los conos. Espolvoreamos con azúcar glass y ya podemos soltar la escoba con la que teníamos a todos amenazados para que no tocasen....
¡A comerlos! Espero que os haya gustado esta receta y yo haberle hecho justicia a Rosa. El mes que viene volvemos a la carga ¿quien sera el asaltado?
No os podéis imaginar las ganas que tengo que sea el lunes que viene y que mi peque empiece a salir a la 1 en lugar de a las 5 de la tarde, me paso el día encima del coche de un sitio para otro sin llegar a nada. Creo que es la gran desventaja de vivir fuera de la ciudad.
¿Y a vosotros como os va la administración de vuestro tiempo? Se admiten ideas!!!
Ingredientes:
150 g de champiñones laminados
1 pimiento rojo asado
1 berenjena asada
1 pechuga de pollo grande
1 lamina de hojaldre
1 diente de ajo
2 c.s. de carne de pimiento choricero
200 ml. de nata para cocinar
sal , pimienta y aceite de oliva
1 huevo para pintar el hojaldre
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos la pechuga, salpimentamos y la asamos en una sartén, asamos y desmenuzamos. En otra ponemos el diente de ajo laminado a dorar y le añadimos los champiñones cortados a laminas y los salteamos. Reservamos.
Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado. Repartimos sobre esta el pimiento y la berenjena asados; luego los champiñones para por ultimo colocar el pollo dejando un borde. Pintamos con huevo batido.
Horneamos entre 10 a 15 minutos (arriba-abajo-ventilador)
Mientras se hornea nuestra coca vamos a preparar la salsa. Ponemos la nata en un cazo y la ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez rompa a hervir añadimos las 2 c.s. de pimiento choricero, salpimentamos y cocemos unos 5 minutos a fuego medio.
Saboreando las estrellas es un rincón donde encontrar recetas sencillas y muy apetitosas. Un lugar donde descubrir que cocinar es fácil, divertido, relajante, sabroso.
Si sabes como hacerlo seguro que te gusta cocinar, y tu cocina se convierte en tu lugar favorito.
